Tổng hợp 3 cách làm thú linh chiên giòn, vàng ruộm, thơm ngon hấp dẫn

Thú linh chiên giòn (ruột heo chiên giòn) là một trong những món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích. Cùng tham khảo cách làm ruột heo chiên giòn ngon, thơm phức ngay trong bài viết sau cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn bạn nhé!

MỤC LỤC

1. Cách làm thú linh chiên vàng giòn hấp dẫn

Thú linh chiên vàng ươm đẹp mắt, sừng sực, dai, giòn chấm cùng nước mắm là một trong những món ngon mỗi ngày bạn nên tham khảo vào thực đơn “1000 món ngon mỗi ngày” cho gia đình. Mời bạn theo dõi cách thực hiện ngay sau đây.

1.1. Nguyên liệu ruột heo chiên giòn

Nguyên liệu làm thú linh heo chiên giòn

1,5 kg thú linh (ruột heo)
Ngũ vị hương, hoa hồi, quế
Tỏi, ớt, chanh
Dầu ăn, giấm, muối, đường, nước tương, nước mắm
Rượu trắng
Rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, xà lách

1.2. Cách làm thú linh chiên giòn hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế thú linh không hôi

Sơ chế thú linh không hôi

Để chọn thú linh heo ngon, bạn nên chọn phần ruột mới, màu tươi, không có mùi lạ.
Thú linh cho vào thau cùng muối hạt và nước cốt tắc, chà xát cho bớt nhớt, rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó lộn bên trong ra ngoài, gỡ bỏ bớt những mỡ và chất bẩn bám nơi thành ruột (lúc này nên làm dưới vòi nước chảy để chất dơ và mỡ không bám dính lại).
Cho muối, nước cốt tắc chà xát cho sạch, rửa lại với nước, sau đó lộn lại ra mặt ngoài của thú linh.
Tiếp tục cách làm thú linh chiên giòn, bạn bắc nồi nước cho nhánh gừng và sả đập dập, nước sôi cho thú linh vào luộc khoảng 3 phút.
Vớt thú linh ra rửa lại lần nữa với nước cốt tắc pha loãng rồi xả sạch với nước, để ráo.
Như vậy đã hoàn thành các bước sơ chế thú linh sạch và không bị hôi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế tỏi ớt

Tỏi bạn đem bóc vỏ, 1 phần băm nhỏ, 1 phần đập dập.
Ớt băm nhỏ.

Bước 3: Luộc thú linh

Tiếp tục cách làm thú linh chiên giòn, bạn cho nước vào nồi, nấu sôi, rồi cho thảo quả, rượu trắng, quế, hoa hồi vào.
Sau 5 phút, bạn cho thú linh vào luộc trong 45 phút đến khi mềm thì vớt ra để ráo nước.

Bước 4: Ướp thú linh

Ướp thú linh

Bạn cho thú linh đã luộc vào bát to, ướp với các loại gia vị gồm: 3 muỗng đường, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng nước mắm, tỏi đập dập, hạt tiêu, 1 muỗng ngũ vị hương.
Trộn đều lên và ướp trong khoảng 2 tiếng cho thú linh heo ngấm đều gia vị.

Bước 5: Làm thú linh chiên giòn

Bạn cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa để dầu sôi.
Tiếp đến, bạn cho thú linh heo đã ướp vào chảo chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa.
Dùng dao hoặc kéo cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bày ra đĩa cùng ít rau sống và thưởng thức.

Chiên giòn thú linh

Bước 6: Cách làm nước chấm thú linh heo chiên giòn

Cho 2 muỗng đường cùng nước cốt chanh vào chén. Sau đó, khuấy cho tan đường, rồi bạn cho ít nước lọc vào cùng nước mắm nguyên chất. Nêm nếm cho có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn.
Sau cùng, bạn cho tỏi và ớt băm vào, đảo đều là được.

Làm nước mắm chấm thú linh

Như vậy bạn đã hoàn thành món thú linh chiên giòn sừng sực hấp dẫn rồi. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt đều được.

Ngoài thú linh chiên vàng giòn đơn thuần, bạn có thể nhồi thịt vào trong để biến tấu món ăn thêm phần hấp dẫn. Cùng theo dõi cách thực hiện ngay sau đây nhé!

Thú linh heo chiên giòn hoàn thành

Xem thêm: Thú linh là gì? Tổng hợp 2 cách làm thú linh không bị hôi

2. Cách làm thú linh chiên giòn nhồi thịt

Một món ăn biến tấu từ thú linh chiên vàng giòn, thú linh nhồi thịt có cách làm tương tự và cũng rất hấp dẫn. Cùng theo dõi cách thực hiện ngay sau đây bạn nhé!

2.1. Nguyên liệu làm thú linh nhồi thịt chiên giòn

Thú linh: 1 cái
Thịt heo xay 250g
Mộc nhĩ 100g
Hành tím băm 2 muỗng canh
Hành lá 5 nhánh
Rau răm 20g
Húng lủi 29 gr
Húng quế 20g
Ngò rí 20 gr
Hành lá 5 nhánh
Đậu phộng rang giã nhuyễn 2 muỗng canh
Dầu ăn 300ml
Rượu 1 ít
Gia vị

Cách làm thú linh chiên giòn nhồi thịt: Nguyên liệu

2.2. Cách làm thú linh nhồi thịt chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thú linh chiên giòn nhồi thịt

Thú linh bạn tiến hành sơ chế như hướng dẫn làm sạch khấu linh không hôi kể trên
Thịt xay cho vào tô và ướp với 2 muỗng canh hành tím băm, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường sau đó trộn đều, để cho thịt xay ngấm gia vị khoảng 10 – 15 phút.
Húng quế, húng lủi, rau răm, ngò rí, hành lá sau khi mua về bạn nhặt bỏ lá vàng, sâu sau đó mang đi rửa thật sạch với nước, để ráo rồi dùng dao cắt nhỏ.
Tiếp tục quá trình sơ chế nguyên liệu làm thú linh chiên giòn nhồi thịt, nấm mèo bạn rửa sạch qua nước sau đó ngâm nấm với nước lạnh khoảng 30 – 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó mang nấm mèo đi cắt nhuyễn.

Cách làm thú linh chiên giòn nhồi thịt: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Trộn và nhồi nhân thịt

Cho lần lượt nấm mèo cắt nhuyễn, đậu phộng rang giã nhỏ và các loại rau thơm vào tô thịt xay sau đó trộn thật đều để các nguyên liệu hòa vào nhau.
Buộc chặt 1 đầu của thú linh bằng chỉ làm bếp, đầu còn lại các bạn dùng muỗng nhồi nhân thịt vào.
Sau khi đã nhồi hết nhân thịt vào trong thú linh, các bạn dùng tay tuốt và nắn để nhân thịt dàn đều và miếng thú linh được tròn đẹp, sau đó các bạn dùng chỉ buộc chặt đầu còn lại của thú linh.

Cách làm thú linh chiên giòn nhồi thịt: Trộn và nhồi nhân thịt

Bước 3: Hấp và chiên giòn thú linh

Tiếp tục cách làm thú linh chiên giòn nhồi thịt, bạn tiến hành hấp chú linh. Công đoạn này sẽ rút ngắn thời gian chế biến và nhân thịt bên trong được chín đều. Các thao tác như sau:

Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi.
Cho thú linh dồn thịt vào xửng hấp. Dùng 1 que tăm xiên thật nhiều lỗ trên thân thú linh giúp thú linh không bị ứ nước. Khi chiên sẽ không bị thú linh sẽ không bị vỡ và bắn dầu.
Đậy nắp và hấp trong 15 – 20 phút rồi lấy thú linh ra, để nguội và ráo nước.

Cách làm thú linh chiên giòn nhồi thịt: Hấp và chiên thú linh

Tiếp tục cách làm thú linh chiên giòn nhồi thịt, bạn bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
Cho phần thú linh dồn thịt vào và chiên ở lửa vừa đến khi thú linh vàng đều 2 mặt thì vớt ra ngoài.
Để ráo dầu rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Thú linh nhồi thịt chiên giòn mang hương vị đậm đà. Thú linh dai, giòn bên ngoài, phần nhân mềm tơi, thấm vị và không hề bị khô. Món ăn hấp dẫn này nếu ăn cùng chén cơm trắng thì còn gì bằng.

Cách làm thú linh chiên giòn nhồi thịt: Thành phẩm

3. Cách làm thú linh chiên nước mắm

Ngoài thú linh chiên giòn và thú linh nhồi thịt chiên, bạn cũng có thể tham khảo thú linh chiên nước mắm hấp dẫn không kém với các bước đơn giản sau đây.

3.1. Nguyên liệu làm thú linh chiên nước mắm

1,5kg thú linh
Tỏi, hành lá, ớt
Gia vị: Nước mắm, tiêu, dầu ăn, đường, giấm

Cách làm thú linh chiên nước mắm: Nguyên liệu

3.2. Cách làm thú linh chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thú linh heo bạn làm sạch với hướng dẫn trên. Sau đó vớt ra để ráo và cắt ruột thành từng đoạn dài khoảng 6 đến 7 cm.
Tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá băm nhỏ.
Ớt băm nhỏ.

Bước 2: Thú linh chiên giòn

Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn gắp thú linh heo cho vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo nước.

Cách làm thú linh chiên nước mắm: Chiên thú linh

Bước 3: Chiên nước mắm

Bạn đổ dầu ăn ra chén, chỉ để lại một ít trong chảo. Rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho ớt băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, ít bột ngọt, tiêu xay vào, ớt băm, rồi đảo đều cho tan gia vị.
Sau đó, bạn cho thú linh đã sơ chế vào cùng. Đảo đều cho đến khi chín và ngấm gia vị thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp.

Vậy là hoàn thành món thú linh chiên nước mắm rồi. Cho ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng và rau sống thì chắc chắn rất “tốn” cơm đó.