Cách làm thú linh khìa nước dừa tươi giòn sần sật, siêu ngon là một trong những công thức nấu ăn hấp dẫn được nhiều gia đình yêu thích. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết làm món gì, đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn này nhé!

1. Nguyên liệu làm thú linh heo khìa nước dừa tươi

• 1kg thú linh (khấu linh)
• 500ml nước dừa xiêm
• 1 nhánh gừng lớn
• 3 nhánh sả
• 10 trái tắc hoặc 5 trái chanh
• Tỏi băm
• Gia vị: Muối, bột ngũ vị hương; dầu ăn; đường thốt nốt hoặc đường vàng, nước tương, hạt nêm

Nguyên liệu làm thú linh heo khìa nước dừa

Xem thêm: Thú linh là gì? 3+ Cách nấu thú linh ngon hấp dẫn

2. Cách làm thú linh khìa nước dừa giòn sần sật

Bước 1: Sơ chế thú linh heo sạch sẽ, không hôi tanh bằng một trong hai cách sau đây.

Cách 1: Cách làm thú linh không bị hôi với muối, quất (tắc), gừng, xả

• Thú linh cho vào thau cùng muối hạt và nước cốt tắc, chà xát cho bớt nhớt, rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó lộn bên trong ra ngoài.
• Gỡ bỏ bớt những mỡ và chất bẩn bám nơi thành ruột. Lúc này bạn nên làm dưới vòi nước chảy để chất dơ và mỡ không bám dính lại.
• Tiếp tục cho muối, nước cốt tắc chà xát cho sạch, rửa lại với nước, sau đó lộn lại ra mặt ngoài của thú linh.
• Bắc nồi nước cho nhánh gừng và sả đập dập, nước sôi cho thú linh vào luộc khoảng 3 phút. Rồi vớt thú linh ra rửa lại lần nữa với nước cốt tắc pha loãng rồi xả sạch với nước, để ráo.

Sơ chế thú linh heo cách 1

Như vậy đã hoàn thành khâu sơ chế khấu linh sạch và không bị hôi, sẵn sàng tiếp tục các bước làm thú linh khìa nước dừa. Ngoài ra bạn cũng có thể thử cách khác ngay dưới đây.

Cách 2: Cách sơ chế thú linh không hôi với muối

• Thú linh sau khi mua về lộn ngược mặt trong ra
• Cho vào 1 muỗng muối, bóp đều muối với ruột và gỡ phần mỡ bẩn dính trên ruột.
• Rửa lại thú linh heo với nước sạch. Tiếp tục cho 50ml rượu trắng, 1 muỗng canh muối vào, bóp đều lần 2 để khử sạch mùi tanh.
• Tiếp đó rửa lại với nước 2 đến 3 lần. Sau khi thú linh đã sạch lộn lại trở về mặt ngoài.
• Làm sạch thú linh ở mặt ngoài. Bạn cho vào 1 muỗng canh muối đầy, nước cốt chanh 1 quả to và bóp sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước cho đến khi ruột hết nhớt sạch ruột.

Sơ chế thú linh heo cách 2

• Tiếp tục cách làm thú linh khìa nước dừa, bạn bỏ thú linh vào nồi, bắc nồi lên bếp rồi cho vào nồi 50ml nước mắm để khử sạch mùi từ 2 đến 3 phút.
• Tiếp tục vớt ra rửa lại với nước sạch, bóp sạch phần nước bên trong ra sau khi rửa sạch.

Đến đây bạn đã sơ chế xong thú linh. Khi đó khấu linh sạch, không nhớt, không bị hôi và sẵn sàng tham gia vào các bước chế biến khác.

Bước 2: Cho thú linh đã sơ chế sạch vào thau cùng với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương. Tất cả trộn đều, ướp 30 phút.

Ướp thú linh

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, dầu nóng cho thú linh đã ướp vào xào sơ cho săn lại. Tiếp theo đổ nước dừa xiêm vào xâm xấp mặt.

Bước 4: Để lửa liu riu, khìa cho thú linh thấm dần dần nước dừa, gia vị (lúc khìa nên trở đều, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị). Đến lúc cạn sệt lại là xong.

Khìa thú linh sệt lại với nước dừa

Xem thêm: Mách bạn 2 cách làm thú linh nướng giòn dai, đậm đà hấp dẫn tại nhà

3. Thành phẩm thú linh heo khìa nước dừa hoàn thành

• Thú linh khìa nước dừa tươi khi chín mềm mại, màu hơi ngả vàng nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn, nước dừa và gia vị quyện vào nhau sền sệt, cho mùi thơm ngọt rất đặc trưng.
• Khi ăn bạn xắt khúc rồi chan phần nước sền sệt còn lại trong chảo lên trên. Ăn với cơm hay bánh mì đều rất tuyệt

Thành phẩm thú linh heo khìa nước dừa

• Thú linh ngon nhất khi dùng kèm với dưa chua, tỏi ngâm, rau răm, rau sống, đầu hành. Thêm chén nước tương dầm ớt hiểm nữa càng làm món này hấp dẫn lạ thường.
• Dùng nhấm nháp lai rai hoặc ăn với bánh mì hay cơm đều ngon. Vị béo, giòn, ngọt, dai và mùi thơm đặc trưng của thú linh cộng với vị chua của dưa tỏi, hành, kiệu… hòa huyện, kích thích hết thảy mọi giác quan!

4. Những lưu ý khi làm thú linh heo khìa nước dừa tươi

Cách làm thú linh heo khìa nước dừa tươi: Lưu ý

• Để chế biến thú linh khìa nước dừa thơm ngon, bạn nên lựa chọn nguyên liệu thật kỹ. Không chọn những bộ lòng có mùi hôi thối, màu sắc không được tươi. Nên chọn những bộ lòng tươi, mới và không bị ôi, thiu. Bạn nên đi chợ sớm để có thể mua được nguyên liệu tươi ngon nhé
• Thú linh khi còn tươi mới luôn có màu sáng bóng. Bạn có thể dùng tay ấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi và không có chất nhầy tiết ra, đồng thời khi ngửi không thấy có mùi khó chịu.
• Nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa để tránh trường hợp ruột bị đắng.

Với cách làm thú linh khìa nước dừa thơm giòn sần sật, siêu ngon trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

wikianngon.com sưu tầm