Hướng dẫn cách làm mứt cam dẻo không đắng hấp dẫn tại nhà
Tết sắp đến rồi, chắc hẳn cách làm mứt cam dẻo sẽ là một trong những công thức chế biến được nhiều bạn quan tâm. Nếu bạn cũng quan tâm đến món mứt cam dẻo này, hãy theo dõi bài viết ngay sau đây và thực hiện để thưởng thức cùng gia đình thân thương nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt cam dẻo
– 2kg cam
– 600gr đường
– 400gr si rô bắp (Siro bắp giúp cam mềm dẻo)
Nếu không có siro bắp làm hoàn toàn bằng đường cũng được nhưng mứt cam sẽ hơi cứng.
2. Cách làm mứt cam dẻo không đắng hấp dẫn tại nhà
Làm mứt cam dẻo điều lưu ý nhất là các bước khử đắng và làm sạch vỏ cam. Để thực hiện điều này bạn cần 3 bước sau:
Bước 1: Rửa cam với 2 muỗng canh muối, chà xát vỏ cam, bỏ nước vô ngâm 15 phút
Bước 2: Rửa sạch với nước sau đó tiếp tục chà xát vỏ cam với 2 muỗng cafe banking soda, đổ nước vào ngâm 15 phút nữa.
Bước 3: Rửa lại thật sạch với nước. Trụng nước sôi 30 giây.
Như vậy bạn khử đắng và làm sạch vỏ cam thành công. Tiếp theo hãy tiếp tục cách làm mứt cam dẻo với các bước tiếp theo nhé
Bước 4: Lau khô cắt lát cam, ướp đường qua đêm.
Bước 5: Hôm sau cho siro bắp vào và bắc lên bếp nấu, để lửa lớn nấu sôi 10 phút. Đậy nắp vung lại, hạ xuống lửa nhỏ nấu tiếp 30 phút. Sau đó tắt bếp để nguội
Bước 6: Bật bếp lại nấu lửa nhỏ thêm 1 lần 30 phút nữa. Gắp ra để ráo nước.
Nước đường dư, lọc qua rây, cho vô chai bảo quản trong tủ lạnh, dùng làm siro hoặc pha trà.
Bước 7: Xếp các miếng cam lên vỉ phơi nắng cho cam khô lại là bạn đã hoàn thành cách làm mứt cam dẻo.
Lưu ý:
– Nếu trời không nắng bạn có thể đem cam đi sấy trong lò sấy khoảng 70 độ C từ 6-8h nữa là xong.
Cách thực hiện: Nếu không có lò sấy, bạn có thể dùng lò nướng bằng cách bật lò nướng 100 độ, và chèn cây đũa ngay miệng lò để hơi nước thoát ra ngoài thì nhiệt trong lò sẽ còn khoảng 70 độ là vừa nha, thỉnh thoảng kiểm tra và trở mặt cam cho khô đều.
– Ở nước ngoài trời lạnh có thể tận dụng lò sưởi, xếp cam lên khay và hong trên lò sưởi khoảng 1-2 ngày là được.
Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành mứt cam dẻo rồi. Mứt cao đặc biệt có vị chua chua ngọt ngọt, có thêm chút vị hăng nhẹ của vỏ cam mang đến hương vị dễ chịu.
Nếu thích vị ngọt hơn, bạn có thể nhúng mứt cam dẻo trên qua đường nhé. Bỏ vào lọ kín để bảo quản.
Ngoài cách làm mứt cam dẻo trên, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu mứt cam quết bánh mì đơn giản và nhanh gọn sau.
3. Làm mứt cam mật ong ăn bánh mì
3.1. Nguyên liệu làm mứt cam ăn bánh mì
– 1kg mứt
– Cam tươi 1 kg
– Đường 400 gr
– Mật ong 50 ml
3.2. Cách làm mứt cam mật ong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cam rửa sạch, bổ làm 6, tách riêng hạt, vỏ và thịt cam.
– Phần hạt cam bạn cho vào chén ngâm với với 1 chút nước khuấy đều, ngâm 15 phút để hạt tiết ra pectin. Sau đó gạn bỏ hạt lấy phần nước.
– Phần thịt cam bạn cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.
– Bạn lấy phần vỏ của 1 quả cam thái sợi thật mỏng.
Bước 2: Cách làm mứt cam – Sên mứt
– Bạn cho đường + thịt cam xay nhuyễn + nước ngâm hạt cam + vỏ cam thái sợi vào chảo. Ướp khoảng 30 phút cho đường tan ra.
– Tiếp theo bật lửa đun sôi hỗn hợp mứt cam. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi mứt keo lại thì cho mật ong vào, hạ lửa liu riu.
Khi mứt đặc lại, đường kéo chỉ thì tắt bếp. Bạn chờ mứt nguội thì cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
3.3. Lưu ý khi làm món mứt cam
– Trong cách làm mứt cam, các bạn cần lưu ý chọn cam là loại cam vàng, mứt làm xong sẽ có màu đẹp và không bị đắng.
– Pectin ở vỏ hạt cam có tác dụng làm đặc mứt và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
– Nếu không thích ngọt nhiều bạn có thể giảm lượng đường khi làm mứt.
Với hướng dẫn cách làm trên đây, chúc bạn thực hiện thành công cách làm mứt cam dẻo. Cảm ơn đã theo dõi bài viết.
-0 Comment-