Cách làm mứt khế Tàu là một công thức còn khá xa lạ với nhiều bạn. Tuy nhiên đây là một thức quà đặc sản Vũng Tàu hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết cách làm món mứt này, đừng bỏ qua bài viết ngay sau đây nhé!

1. Nguyên liệu làm mứt khế Tàu

Nguyên liệu làm mứt khế Tàu

• 3kg khế
• 2kg đường
• Một chút muối trắng

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt củ sen hấp dẫn đậm đà vị Tết

2. Cách làm mứt khế Tàu

Bước 1: Sơ chế khế Tàu

• Khế Tàu sau khi mua về (hái) bạn đem rửa sạch, lấy xiên nhọn hoặc nĩa nhọn chọc vào trái.

Dùng xuyên đâm vào trái khế Tàu

• Dùng 2 miếng thớt chà khế Tàu đều và nhẹ tay để loại bỏ bớt nước chua từ khế. (Lưu ý không chà dập khế)
• Tiếp đó ngâm vào nước muối ngâm

Ngâm khế đã đâm vào nước muối

Bước 2: Vắt khô nước chua của trái khế Tàu.

Vắt khô nước chua trên trái khế Tàu

Bước 3: Ướp đường vào khế Tàu cùng một chút xíu muối đến khi tan đường (khoảng 2-3 tiếng). Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị mỗi gia đình.

Ướp đường khế Tàu

Bước 4: Tiến hành sên mứt.

• Tiếp tục cách làm mứt khế Tàu, bạn cho khế Tàu đã ướp đường vào chảo sâu lòng sên. Bật nhỏ lửa cho đường ngấm dần vào khế.
• Khi nước đường bắt đầu sôi bạn đảo nhẹ tay tránh làm nát mứt. Tiếp tục sên đến khi nước đường sệt lại như mạch nha, bạn tắt bếp đem mứt đi hong không.

Bước 5: Đem mứt khế Tàu đi hong khô, bạn có thể phơi nắng hoặc sử dụng lò sấy.

Sau khi sên mứt khế Tàu bạn trải mứt khế Tàu ra đem phơi khô

• Trải đều mứt lên khay rồi phơi nắng trong khoảng 2 ngày để miếng mứt dẻo và khô lại
• Cho vào lò sấy ở nhiệt độ 90 độ C trong khoảng 30 phút rồi đem đi bảo quản là được.

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách làm mứt khế Tàu chua ngọt dẻo ngon hấp dẫn rồi.

Mứt khế Tàu sau khi phơi khô chua ngọt, dẻo hấp dẫn

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt cam dẻo không đắng hấp dẫn tại nhà

3. Công dụng và các bài thuốc dân gian từ quả khế Tàu

• Cây khế tàu có tên khoa học là Averrhoa bilimbi. Sở dĩ gọi là khế tàu vì cây được du nhập từ Trung Quốc (thêm chữ tàu để phân biệt với khế của nước ta).
• Quả khế Tàu có vị chua và chứa nhiều dưỡng chất như Canxi, Phốt pho, Sắt, vitamin C, B1, B2, caroten… Đây cũng là bộ phận được dùng nhiều nhất của cây vì vừa có giá trị dinh dưỡng, vừa có giá trị dược liệu.

Tác dụng của khế Tàu với sức khỏe

• Một số tác dụng nổi bật của khế Tàu có thể kể đến như: Hỗ trợ kiểm soát đường huyết, hỗ trợ giảm béo, giúp giảm mụn và làm sáng da, giúp giảm đau nhức xương khớp,… Ngoài ra lá khế Tàu giúp giảm sưng đau cơ bắp và sưng do côn trùng cắn

Với cách làm mứt khế Tàu chua ngọt đơn giản, dễ thực hiện trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng.

wikianngon.com sưu tầm