Mứt thanh mai chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn là món ăn vặt được nhiều bạn yêu thích. Cách làm mứt quả thanh mai này khá đơn giản. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện, đừng bỏ qua bài viết ngay sau đây nhé!

Với nhiều tác dụng tốt với sức khỏe như khử ẩm, giải nhiệt, bồi bổ cơ thể và giảm ho, giúp tiêu hóa,… bạn đừng bỏ qua món mứt hấp dẫn này nhé! Mời bạn cùng theo dõi chi tiết cách làm mứt từ quả thanh mai ngay trong bài viết sau.

1. Cách làm mứt quả thanh mai Tết

Quả thanh mai có thể dùng để ăn cùng bánh mì hay pha nước uống, làm bánh rất ngon miệng. Sau đây mời bạn theo dõi quá trình làm mứt quả thanh mai nhâm nhi mỗi dịp Tết đến nhé!

1.1. Nguyên liệu làm mứt quả thanh mai Tết

Nguyên liệu làm mứt quả thanh mai

• 1kg thanh mai.
• 800kg đường.
• 1 thìa cà phê muối

1.2. Cách làm mứt thanh mai nhâm nhi Tết

Bước 1: Sơ chế quả thanh mai

• Quả thanh mai khi mua về đem rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước.
• Ngâm thanh mai trong nước muối loãng 20-30 phút để ra hết chất bẩn và loại bỏ những con sâu trong kẽ quả thanh mai.

Sơ chế quả thanh mai

• Rửa đi rửa lại khoảng 2-3 lần cho trái thanh mai thực sự sạch và không còn côn trùng trong trái.
• Vớt thanh mai ra để ráo nước.

Bước 2: Ngâm thanh mai

• Tiếp tục cách làm mứt thanh mai, bạn chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch, ngâm thanh mai với đường theo tỉ lệ 1:0,8 (1 kg thanh mai với 800 g đường).
• Cho thêm 1 thìa cà phê muối để món mứt có vị đậm đà và không bị váng.
• Quá trình ngâm thanh mai là quá trình lên men nên thỉnh thoảng bạn mở nắp lọ ra nhé.

Ngâm quả thanh mai với đường

Bước 3: Hoàn thành mứt quả thanh mai

• Sau khi ngâm quả thanh mai được 1 tháng, bạn có thể lấy nước thanh mai ra pha như nước dâu để uống.
• Phần quả thanh mai lấy ra, đem phơi 2-3 nắng hoặc sấy qua sẽ thành món mứt quả thanh mai cực ngon nhâm nhi Tết rồi.

Mứt quả thanh mai hoàn thành

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt khế Tàu chua ngọt hấp dẫn, đơn giản tại nhà

2. Cách làm mứt thanh mai phết bánh mì

Ngoài cách làm mứt nhâm nhi ăn vặt, bạn cũng có thể tham khảo cách làm mứt phết bánh mì ăn sáng hấp dẫn sau đây.

2.1. Nguyên liệu làm mứt quả thanh mai phết bánh mì

• Đường phèn: 30g
• Đường tinh
• Nước cốt nửa quả chanh
• 2 muỗng đường mạch nha.
• Thanh mai: 1000g

Nguyên liệu làm mứt quả thanh mai phết bánh mì

2.2. Cách làm mứt quả thanh mai phết bánh mì

Bước 1: Sơ chế quả thanh mai bạn thực hiện tương tự cách làm mứt trên.

Bước 2: Đặt quả thanh mai vào rổ và chuyển ra nắng để làm khô ráo, khoảng nửa tiếng nữa, đừng để quả bị khô quá.

Bước 3: Tiếp tục cách làm mứt thanh mai phết bánh mì, bạn loại bỏ lõi của quả thanh mai bằng dụng cụ cạo lõi.

Loại bỏ lõi thanh mai

Bước 4: Đổ 100 gram đường trắng vào thanh mai đỏ rồi cho vào tủ lạnh một lúc. Để yên cho đến khi thanh mai chảy ra nước.

Bước 5: Sên mứt

• Đổ thanh mai vào chảo chống dính, đun thanh mai trên lửa vừa rồi chuyển sang lửa nhỏ.
• Cho đường phèn vào và tiếp tục nấu. Khuấy liên tục cho đến khi mứt bắt đầu đặc lại, thêm hai muỗng đường mạch nha. Tiếp tục đun nhỏ lửa.

Sên đường thanh mai

• Đun sôi nước cho cạn, sau đó vắt nước cốt nửa quả chanh. Đảo đều cho đến khi mứt sệt lại thì tắt bếp.

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách làm mứt thanh mai phết bánh mì rồi. Mứt quả thanh mai khi ăn có vị hơi chua chua, ngọt ngọt rất ngon miệng.

Để bảo quản mứt bạn tiến hành tiệt trùng hộp thủy tinh, sau khi mứt để nguội cho vào chai. Lọ đựng mứt chuyên dụng sẽ có nắp xoáy khóa và đặt trong tủ lạnh, sẽ không bị hỏng trong một năm.

Cách làm mứt quả thanh mai phết bánh mì hoàn thành

3. Những lưu ý khi làm mứt quả thanh mai

• Bạn nên mua thanh mai vào đúng vụ và có sự kiểm tra kĩ trước khi mua.
• Bạn cần liên tục khuấy bằng muỗng khi làm mứt thanh mai, nếu không sẽ rất dễ bị nhão nồi.

Những lưu ý khi làm mứt

• Hãy chọn những loại nồi chịu được axit (nồi tráng men, nồi hầm, nồi thép không gỉ hoặc thủy tinh) làm nồi nấu mứt, không sử dụng nồi sắt.
• Nước ngâm thanh mai có thể dùng để tạo màu cho các món mứt tết khác làm món mứt đẹp mắt hơn mà không lo vấn đề về hóa chất.

4. Một số thông tin về quả thanh mai

Ngoài cách làm mứt thanh mai, sau đây mời bạn tham khảo một số thông tin về loại quả dinh dưỡng này.

• Quả thanh mai là giống cây thân gỗ, cảnh nhỏ tăm và dẻo. Cây thanh mai cao trung bình từ 1 đến 2m, có lá dày hơi dài và mọc thành chùm như chôm chôm
• Quả thanh mai có màu tím nhẹ hoặc đỏ sẫm khi chín, quả mọng nước và kích thước quả bằng quả mận. Quả thanh mai được bao bọc bên ngoài sần sùi tương tự quả dâu tằm.

Một số thông tin về quả thanh mai

• Quả thanh mai thường chín vào hè và rộ nhất là tháng 6 hàng năm.
• Quả thanh mai có giá trị dinh dưỡng cao khi chứa phần lớn là các axit hữu cơ và vitamin C.
• Một số tác dụng của quả thanh mai có thể kể đến như: Khử ẩm, giải nhiệt, bồi bổ cơ thể và giảm ho, giúp tiêu hóa,… bạn đừng bỏ qua món mứt hấp dẫn này nhé!

Với 2 cách làm mứt thanh mai chua ngọt, đẹp mắt hấp dẫn trên đây, chúc bạn thực hiện thành công.

wikianngon.com sưu tầm