BẬT MÍ Cách Làm Tương Ớt Xào Binh Định Chuẩn Vị 100%
Tương ớt là một gia vị quen thuộc và gần như không thể thiếu trong bữa ăn nhiều gia đình. Nhắc đến tương ớt không thể bỏ qua tương ớt xào Bình Định – một điểm nhấn trong ẩm thực vùng miền.
Cách làm tương ớt xào Binh Định không quá cầu kì, với nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc biệt khó quên. Nếu bạn cũng là một “fan” của hương liệu này, hãy cùng tham khảo cách làm ngay sau đây nhé!
Hướng dẫn cách làm tương ớt xào Binh Định
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Ớt hiểm đỏ 500gr
- Ớt sừng đỏ 200gr
- Tỏi lột :150gr
- Hành tím lột : 150gr
- Nước mắm : 100ml
- Đường trắng : 300gr
- Muối tinh : 15gr
- Bột ngọt : 10gr
- Nước lọc 500ml
Cùng bắt tay làm ngay sau đây nhé!
Các bước thực hiện cách làm tương ớt xào Bình Định
Bước 1: Cho tất cả ớt luộc lên với 500ml nước trong 5 phút. Sau đó vớt lên để nguội.
Lưu ý: Bạn nhớ giữ nước luộc lại cho đường vào khuấy đều tan đường để nguội.
Bước 2: Lần lượt xay nhuyễn tỏi, hành tím và hai loại ớt.
Lưu ý: Khi xay ớt bạn cho thêm vào chút nước luộc khi nãy vào xay cùng.
Bước 3: Bắc chảo lên cho dầu ăn vào vừa đủ. Tiến hành xào tỏi và hành trước cho thơm lên rồi cho hổn hợp ớt vừa xay với nước luộc ớt vào, tiếp tục xào mạnh tay trên lửa lớn trong 2 phút.
Bước 4: Sau 2 phút hạ lửa để lửa riu riu nhỏ nhất để ớt và hành tỏi chín nhuyễn, cho nước mắm + muối và bột ngọt vào và đảo đều tay trong 20-30 phút.
Bước 5: Bạn xào và đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp ớt trên quẹo quẹo dẻo dẻo lại là được. Khi đó tắt lửa và tiếp tục xào thêm một lúc rồi bắt chảo xuống khỏi bếp.
Để nguội và cho vào cho vào lọ hoặc hũ nhựa hoặc lọ thuỷ tinh xài dần. Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm tương ớt xào Binh Định rồi.
Thành phẩm nhận được là tương ớt xào màu ớt đỏ đẹp và có độ dẻo vừa phải.
=> Bạn có thể tham khảo video thực hiện tại đây: Video hướng dẫn làm ớt xào Bình Định
Cách bảo quản ớt xào Bình Định
- Muốn bảo quản tương ớt xào Binh Định bạn để ớt xào vào lọ hoặc hũ nhựa hoặc lọ thuỷ tinh đậy chặt, để nơi khô, thoáng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần và có thể để được lâu hơn.
- Với cách làm tương ớt xào Binh Định này, ớt xào có thể để được vài tháng trong điều kiện ngăn mát tủ lạnh. Nếu để bên ngoài cần để nơi khô ráo, thoáng mát, đậy chặt để tránh hở gió khiến ớt xào bị lên men, dẫn đến hư hỏng.
Tương ớt xào Binh Định Bình Định ăn gì ngon?
- Tương ớt xào Binh Định rất dễ ăn, bạn có thể chấm xoài mắm ruốc. Nhoài ra có thể ăn chung ớt xào với bánh canh chả cá, bánh canh hẹ, bánh canh sườn…
- Tương ớt xào cho vào nước dùng của bún chả cá Quy Nhơn, bún giò heo, phở Bình Định, phở khô Gia Lai…
- Tương ớt xào chấm cho bánh ướt và các món ăn vặt như chả ram, chả lụi, chả ốc,…
Chúc bạn thực hiện cách làm tương ớt xào Binh Định thành công và có những bữa ăn ngon bên gia đình
-0 Comment-