[TOP 7+] CÁCH LÀM SỮA HẠT BỔ DƯỠNG CHO CẢ NHÀ 1 TUẦN
Chia sẻ 7 công thức – cách làm sữa hạt bổ dưỡng, đơn giản cho thực đơn 7 ngày của gia đình.
Sữa hạt là một trong những loại sữa có vẻ còn xa lạ với nhiều bạn. Bài viết sau sẽ chia sẻ về sữa hạt là gì cũng như cách làm 7 loại sữa hạt dinh dưỡng. Mong rằng sau bài viết bạn có thể thêm sữa hạt vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình.
Sữa hạt là gì?
- Sữa hạt là thức uống được chế biến từ các loại hạt ngũ cốc như gạo lứt, yến mạch, ngô,… hay các loại hạt dinh dưỡng, giàu chất béo và đạm như hạnh nhân, óc chó, hạt bí, hướng dương,… các loại đậu: đậu đỏ, đậu đen, đậu gà,…
- Quá trình chế biến sữa hạt thường có thêm giai đoạn ngâm hạt để làm lên men hoặc nảy mầm, giúp giảm thiểu tối đa các thành phần có hại, tăng thêm hương vị và nhất là có thể tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Tác dụng của sữa hạt?
Cần phải nhắc đến 4 tác dụng chính của sữa hạt cho sức khỏe người tiêu dùng như sau:
- Sữa hạt cung cấp đủ nguồn dinh dưỡng cho cơ thể, không kém các loại sữa động vật khác.
- Sữa hạt dễ hấp thụ và chuyển hóa: sữa hạt chứa hàm lượng chất béo bão hòa và đường rất thấp, hoàn toàn dễ tiêu hóa. Do vậy, sữa hạt cũng là sự lựa chọn tốt nhất cho cả các em bé ngay từ khi còn ăn dặm.
- Sữa hạt là công cụ làm đẹp tự nhiên của phụ nữ: có khả năng chống lão hóa, làm đẹp da,… Sử dụng thường xuyên sữa hạt sẽ giúp da căng bóng, mịn màng, sáng đẹp và trẻ trung. Hơn nữa, sữa hạt cũng là lựa chọn của chị em trong việc giữ vóc dáng cân đối, thon gọn và săn chắc.
- Trong sữa hạt chưa nhiều protein, chất xơ và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, và rất ít cholesterol… tốt cho hệ tim mạch, cơ xương, trí não.
Với những tác dụng trên, sữa hạt là một thức uống bạn nên cân nhắc vào trong thực đơn dinh dưỡng của gia đình. Tiếp theo hãy cùng mình tham khảo 7 cách làm sữa hạt “siêu dinh dưỡng” cho gia đình ngay sau đây nhé!
I. CÁCH LÀM SỮA ĐẬU GÀ HẠT SEN
Đậu gà có khả năng giúp phòng ngừa các bệnh về tim mạch.
Trong đậu gà có chứa một hàm lượng dinh dưỡng rất cao, các loại chất xơ, lượng kali hay vitamin C và B6 trong hạt góp phần giúp loại hạt này được yêu thích.
Trong các cách làm sữa hạt, mình xin giới thiệu cách làm sữa đậu gà hạt sen vừa dinh dưỡng vừa thanh mát này.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Đậu gà: 1 nắm tay
- Hạt sen: 1 nắm tay (mình dùng hạt khô)
- Đường thốt nốt: 2 thìa
1.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm sữa đậu gà hạt sen
Bước 1: Sơ chế đậu gà và hạt sen
- Đậu gà, hạt sen rửa sạch.
- Đổ ngập nước ngâm qua đêm (để trong ngăn mát tủ lạnh nếu thời tiết nóng, có điều kiện thay nước ngâm 2-3 lần và thêm 1 chút muối khi ngâm
- Sau khi ngâm, rửa sạch đậu gà và hạt sen rồi hấp chín
Bước 2: Xay và làm sữa đậu gà hạt sen
- Cho đậu và hạt sen đã hấp chín vào máy xay cùng 1l đến 1.2l nước đun sôi để ấm khoảng 40-50 độ vào xay mịn
- Thêm chất tạo ngọt tuỳ ý sau đó xay kỹ thêm 1 lần nữa để phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nha!
Như vậy chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã làm được một cốc sữa đậu gà hạt sen bổ dưỡng cho gia đình rồi.
1.3. Thắc mắc thường gặp khi làm sữa đậu gà hạt sen
Hỏi: Sau khi xay có cần đun sôi sữa nữa không?
Trả lời: Nếu các loại hạt đã làm chín trước khi xay thì bạn không cần đun.
Hỏi: Làm sữa hạt có cần lọc bã không? Sữa như thế có bị lợn cợn không? Có bị lắng bột ở dưới không?
Trả lời: Về cơ bản bạn không cần lọc bã vì khi xay nhỏ đến mức lọc cũng không có bã.
- Tuy nhiên nếu có cảm giác lợn cợn khi uống sữa hạt thì do bạn đang làm sữa bị đặc quá hoặc máy xay không đủ kỹ nên không nhuyễn.
- Khi đó để loại bỏ cảm giác lợn cợn thì có thể lọc bã nhé.
Như vậy đã hoàn thành cách làm sữa hạt – Sữa đậu gà hạt sen rồi. Tiếp theo chúng ta sẽ đến với một loại sữa hạt không kém phần dinh dưỡng là sữa óc chó hạnh nhân đậu đen.
II. CÁCH LÀM SỮA ÓC CHÓ HẠNH NHÂN ĐẬU ĐEN
Óc chó, hạnh nhân, đậu đen vốn đã được biết đến là các loại thực phẩm có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe.
- Óc chó được công nhận trên thế giới là có thể chống lại ung thư và một số bệnh, là một liệu pháp rất tốt cho những người thường mất ngủ
- Hạnh nhân chứa nhiều khoáng chất và phốt pho có tác dụng đến độ mạnh của xương, giúp cân bằng và điều hòa huyết áp.
- Hầu hết các loại hoa quả đều chứa nhiều Vitamin và 2 loại quả này cũng vậy, quả óc cho thì chứa axit béo omega 3 và hạnh nhân thì chứa nhiều Vitamin E, cả hai đều có thêm chất chống oxy hóa giúp chống lão hóa da, cho bạn làn da mịn màng.
- Đặc biệt, 2 loại quả này hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả, rất phù hợp cho chị em phụ nữ đang muốn giảm cân. Đối với trẻ em thì khi chế biến thành sữa óc chó hạnh nhân sẽ giúp trẻ lười ăn tăng cân đều đều
- Đậu đen có hàm lượng đạm tốt dễ tiêu hóa.
Vì vậy khi kết hợp 3 loại hạt này vào chúng ta sẽ có một cốc sữa hạt vô cùng chất lượng. Nào cùng bắt tay vào thực hiện cách làm sữa hạt óc chó hạnh nhân đậu xanh nhé!
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Óc chó nguyên vỏ: 5 quả (có thể dùng loại tách nhân sẵn)
- Hạnh nhân: 10-15 hạt
- Đậu đen: 1 nắm tay nhỏ
- Muối
- Đường thốt nốt
2.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm sữa óc chó hạnh nhân đậu đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm sữa hạt
- Hạnh nhân rửa sạch, ngâm qua đêm trong tủ lạnh
- Óc chó tách vỏ, ngâm nước ấm khoảng 4h
- Đậu đen rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu lép rồi ngâm trước từ 8 – 10 tiếng (qua đêm)
Bước 2: Nấu các nguyên liệu làm sữa óc chó hạnh nhân đậu đen
- Hạnh nhân, óc chó sau khi ngâm bóc bỏ vỏ lụa (để màu sữa trắng và bớt vị chát của vỏ lụa)
- Đậu đen rửa sạch đem hầm chín
- Bạn cho hạnh nhân, óc chó, đậu đen đã sơ chế cùng với 1.5 lít nước đun sôi để ấm (50-60 độ) vào máy xay mịn (xay từ 4 – 5 lượt, mỗi lượt khoảng 2 phút)
- Thích uống ngọt thì bạn có thể cho thêm 1 ít đường vào lần xay cuối nhé.
Như vậy bạn đã hoản thành cách làm sữa hạt óc chó hạnh nhân đậu đen.
2.3. Một số câu hỏi thường gặp khi làm sữa óc chó đậu đen hạnh nhân
Hỏi: Sau khi xay mình vẫn thấy sữa lợn cợn thì làm gì?
Trả lời: Sau khi xay xong nếu cảm thấy vẫn còn khá nhiều lợn cợn, bạn có thể sử dụng túi lọc vải để lọc sữa mịn hơn.
Hỏi: Hạnh nhân có cần nấu qua khi làm sữa không?
Trả lời: Hạnh nhân có thể xay uống luôn cả nhà nhé!
- Trong quá trình ngâm hạt các bạn ngâm bằng nước sạch, rửa kỹ hạt và xay bằng nước sạch (đã đun sôi để tầm 60-70 độ càng tốt) là được.
- Bạn có thể thưởng thức ly sữa thơm ngon ngay lập tức hoặc chiết sang chai thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày nhé.
Tiếp theo cách làm sữa óc chó hạnh nhân đậu đen sẽ là cách làm sữa hạt điều mè đen vô cùng hấp dẫn nha.
III. CÁCH LÀM SỮA HẠT ĐIỀU MÈ ĐEN
sữa hạt điều mè đen cung cấp dưỡng chất cho xương chắc khỏe và đặc biệt dinh dưỡng với các mẹ bầu.
Mè đen kết hợp với hạt điều giàu dinh dưỡng rất tốt cho các bệnh nhân tim mạch, tốt cho phụ nữ mang thai cũng như giúp xương chắc khỏe.
Đây cũng là cách chế biến sữa hạt điều rất được các mẹ yêu thích. Bắt tay vào làm nhé
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt điều thô: 1 nắm tay
- Mè đen: 2 thìa ăn phở
- Đường thốt nốt
3.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm sữa hạt điều mè đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Hạt điều ngâm 2 đến 2.5 tiếng
Mè đen ngâm 8h hoặc ngâm qua đêm sau đó rửa sạch, rang thơm (có thể ngâm nhiều rồi rang thơm bảo quản lọ kín dùng dần)
Bước 2: Cho hạt điều, mè đen vào máy bấm chế độ nấu sữa nhanh
Sau khi kết thúc quá trình nấu thêm chất tạo ngọt tuỳ thích
Như vậy đã hoạt thành cách làm sữa hạt điều mè đen vô cùng đơn giản chỉ với 2 bước.
3.3. Một số câu hỏi thường gặp khi làm sữa hạt điều mè đen
Hỏi: Hạt điều sử dụng là hạt điều tươi hay khô vậy?
Trả lời: Hạt điều mình sử dụng là hạt điều tươi sấy khô
Hỏi: Khi để trong tủ lạnh, hạt điều và mè đen bị tách lớp không?
Trả lời: Sữa hạt điều mè đen khi bảo quản ngăn mát sẽ bị lắng. Lúc uống bạn lắc đều lên là được.
Hỏi: Nếu cách làm sữa hạt điều mè đen không cần máy, thủ công thì nấu như nào?
Trả lời: Nếu đã quen uống lớp vỏ thì bạn không cần lọc, tuy nhiên nếu không quen mè đen xay như nào cũng sẽ khó mịn hoàn toàn vì còn lớp vỏ.
Trong tình huống này bạn nên lọc để sữa mịn hơn nha.
Như vậy đã kết thúc cách làm sữa hạt óc chó mè đen. Tiếp theo hãy đến một sữa hạt nữa cũng kết hợp với óc chó là cách làm sữa hạnh nhân óc cho nhé!
IV. CÁCH LÀM SỮA HẠNH NHÂN ÓC CHÓ
Một cách làm sữa hạt óc chó đơn giản hơn nhưng hương vị khác lạ chính là hạnh nhân óc chó đường phèn. Cùng bắt đầu nhé!
4.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100 g hạnh nhân.
- 100 g hạt óc chó.
- 30 g đường phèn.
- 2 – 3 lá dứa.
- Dụng cụ: dao, thớt, máy xay sinh tố…
4.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm sữa hạnh nhân óc chó đường phèn
Bước 1: Bạn bóc vỏ lụa của hạnh nhân đã ngâm khoảng 5 tiếng, hạt óc chó giã nhuyễn, cho cả hai vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước và xay mịn.
Sau đó, dùng rây hoặc khăn lọc lấy nước cốt của phần hỗn hợp vừa xay.
Bước 2: Cho phần nước cốt vào nồi, cho thêm lá dứa rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ tầm 10 phút.
- Sau đó cho thêm đường phèn, nhớ khuấy đều tay để sữa không bị vón cục.
- Đến khi sữa sôi thì tắt bếp, để nguội là có thể dùng được.
Thành phẩm: Với cách làm sữa hạt đơn giản này là bạn đã có ngay ly sữa óc chó hạnh nhân bổ dưỡng, phù hợp cho cả nhà dùng rồi, có thể cho thêm ít đá để ly sữa thêm mát lạnh nhé!
V. CÁCH LÀM SỮA HẠT SEN MÈ ĐEN
5.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt sen khô: 1 nắm tay
- Vừng đen: 1-2 thìa ăn phở
- Đường thốt nốt
5.2. Hướng dẫn cách làm sữa hạt sen mè đen
Bước 1: Hạt sen ngâm qua đêm sau đó hấp chín
Bước 2: Vừng đen ngâm 8h sau đó rửa sạch để ráo,rang thơm
Bước 3: Cho hạt vào máy chọn chế độ xay sinh tố nhiều lần cho sữa mịn
Bước 4: Lọc qua rây hoặc túi lọc nếu muốn uống sữa mịn hơn
Bước 5: Thêm chất tạo ngọt tuỳ ý sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm sữa hả sen mè đen đơn giản mà rất dinh dưỡng cho gia đình thân yêu rồi.
5.3. Một số câu hỏi thường gặp khi thực hiện cách làm sữa hạt sen mè đen
Hỏi: Nếu không có máy làm sữa hạt thì làm sữa hạt sen mè đen được không?
Trả lời: Bạn hoàn toàn có thể làm sữa hạt mà không cần máy chuyên dụng, tuy nhiên mất công hơn chút thôi.
- Hạt bạn ngâm theo bảng thời gian
- Mè đen sau ngâm bạn để ráo rồi rang thơm
- Hạt sen sau ngâm bạn hấp chín
- Sau đó cho hạt và lượng nước đã nấu sôi vào xay trực tiếp rồi lọc qua rây hoặc túi lọc là được cốc sữa hạt sen mè đen hoàn chỉnh mà không cần máy nhé.
Hỏi: Đường thốt nốt cho vào lúc nào?
Trả lời: Đường thốt nốt mình thường cho vào sau khi xay xong sữa.
Tiếp theo hãy cùng mình tham khảo thêm cách làm sữa hạnh nhân ca cao đậu gà cho cả nhà thực đơn đa dạng hơn nhé!
VI. CÁCH LÀM SỮA HẠNH NHÂN ĐẬU GÀ CA CAO
6.1. Nguyên liệu chuẩn bị:
- Hạnh nhân: 10-15 hạt
- Đậu gà: 1 nắm tay
- Cacao: 2-3 thìa ăn phở
- Đường thốt nốt
6.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm sữa hạnh nhân đậu gà ca cao
Bước 1: Hạnh nhân ngâm qua đêm,rửa sạch lột vỏ lụa
Bước 2: Đậu gà ngâm qua đêm,rửa sạch sau đó hấp chín
Bước 3: Cho hỗn hợp hạt vào máy chọn chế độ nấu sữa nhanh hoặc chế độ xay sinh tố xay nhiều lần cho nhuyễn
Bước 4: Thêm cacao và chất tạo ngọt vào xay thêm cho hỗn hợp sữa được hoà quyện
Chỉ với 4 bước đơn giản và nhanh chóng để hoàn thành 1 cốc sữa đậu gà ca cao dinh dưỡng cho cả nhà.
Thêm 1 công thức làm sữa hạt nữa cho thực đơn 7 ngày cho cả nhà nha các bạn.
VII. CÁCH LÀM SỮA HẠT ĐIỀU HẠNH NHÂN GẠO LỨT
7.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt điều thô: 1 nắm tay
- Hạnh nhân: 10 hạt
- Gạo lứt: 2-3 thìa ăn phở
7.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm sữa hạt điều, hạnh nhân, gạo lứt
Bước 1: Hạt điều ngâm 2 đến 2.5 tiếng
Bước 2: Hạnh nhân ngâm qua đêm, lột bỏ vỏ lụa
Bước 3: Gạo lứt ngâm 8đến 12 tiếng sau đó rửa sạch, rang thơm hoặc nấu mềm cho dễ xay. (Mình thường ngâm nẩy mầm gạo lứt sữa sẽ ngon hơn)
Bước 4: Cho hỗn hợp hạt vào máy xay chọn chế độ nấu sữa nhanh hoặc chế độ xay sinh tố cùng 1 – 1.5l nước
Bước 5: Cuối cùng thêm chất ngọt (đường) tuỳ ý cho phù hợp khẩu vị.
7.3. Một số câu hỏi thường gặp khi thực hiện cách làm sữa hạt điều hạnh nhân gạo nứt
Hỏi: Ngâm bao lâu thì gạo lứt lên mầm?
Trả lời: Thường ngâm qua đêm sau đó ủ vào khăn xô, ngày tưới nước 1-2 lần bằng vòi sen thì khoảng 1.5-2 ngày là gạo nảy mầm nhé!
Hỏi: Nếu ngâm nảy mầm gạo lứt thì khi dùng để xay sẽ xay luôn cả phần nảy mầm hay bỏ phần nảy mầm đi?
Trả lời: Bạn xay cả mầm mom nha!N gâm nảy mầm rồi rang thơm để bảo quản.
Như vậy bạn đã có 7 công thực làm sữa hạt cho cả gia đình thay đổi trong 7 ngày vô cùng dinh dường và dễ làm rồi.
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm sữa hạt
- Mình dùng máy làm sữa Ranbem 775 (là máy gần như đời đầu của Ranbem) để thực hiện những công thức trên. Ngoài tiếng ồn lớn thì chất lượng máy ổn, mỗi lần xay chỉ tối đa 900-1000ml sữa nên dung tích sẽ không được nhiều.
- Các loại đậu nấu bằng chế độ nấu sữa lâu cũng không thấy chín hẳn mà có nùi hơi tanh nên cả nhà hãy hấp đậu trước nhé.
- Mỗi người đều có cách làm riêng, định lượng và khẩu vị phù hợp với mỗi gia đình. Cả nhà có thể điều chỉnh khi thực hiện sao cho phù hợp với gia đình mình nhé!
Ngoài ra còn rất nhiều cách làm sữa hạt khác bạn có thể tham khảo. wikianngon.com chúc bạn thực hiện thành công và gia đình có những thức uống bổ dưỡng
Yêu cả nhà :*
-0 Comment-