[HƯỚNG DẪN CHI TIẾT] Cách Làm Mỡ Đường Bánh Trung Thu Tại Nhà
Cách làm mỡ đường bánh trung thu chắc hẳn là một phần nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng cho phần nhân thập cẩm của bánh Trung thu.
Nếu bạn đang muốn tự tay làm một chiếc bánh trung thu cho gia đình, mỡ đường có thể mua sẵn tiện lợi, tuy nhiên để hoàn toàn yên tâm về chất lượng bánh trung thu của mình, bạn có thể tự làm bằng cách đơn giản sau tại nhà.
1. Hướng dẫn cách làm mỡ đường bánh trung thu tại nhà
Mỡ đường là nguyên liệu làm nhân bánh quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh Trung thu thập cẩm. Để làm mỡ đường bạn cần chuẩn bị
1.1. Nguyên liệu làm mỡ đường
- 1kg mỡ phần mỡ gáy heo, để mỡ khống bị dai, không quá béo cũng như ăn không bị ngáy khi nướng bánh thành phẩm. Rửa sạch & cắt hạt lựu mỡ khi sơ chế
- 500 gram đường
- 1 cốc rượu trắng (bí quyết để mỡ đường không hôi)
Lưu ý: Thông thường, để làm mỡ đường ngon, mọi người nên tuân thủ tỷ lệ 1 phần mỡ thì 2 phần đường, có thể giảm hoặc tăng lượng đường lên một chút tùy theo sở thích.
1.2. Các bước thực hiện cách làm mỡ đường
Bước 1: Mỡ mua về rửa thật sạch, trần qua nước sôi, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng đến khi mỡ hơi cứng lại sẽ dễ thái hơn.
Bỏ mỡ từ trong tủ lạnh ra, thái hạt lựu nhỏ. Thái càng nhỏ thì mỡ sẽ ngấm đường nhanh hơn và bạn sẽ không cần phải thái lại lần nữa khi trộn làm nhân thập cẩm cho bánh Trung thu.
Bước 2: Đun nước sôi, đổ mỡ đã thái vào luộc chín. Để phần mỡ ngon hơn, thơm hơn, không hôi hãy cho vào 1 cóc rượu trắng khi luộc mỡ. Khi thấy mỡ bắt đầu trong hơn nghĩa là đã đạt yêu cầu. Vớt mỡ ra, để cho ráo nước.
Bước 3: Cho mỡ vào một bát to rồi đổ toàn bộ đường vào, dùng bao tay nilong rồi trộn thật đều.
Bạn nên dùng bát có đáy to, hoặc tốt nhất là dùng một chiếc khay lớn để khi đường chảy thành nước thì phần nước này không bị đọng dưới đáy bát mà ngấm đều vào toàn bộ phần mỡ. Như vậy cách làm mỡ đường mới thành công, mỡ sẽ được thấm đều đường. Nếu bạn dùng bát có đáy nhỏ thì chỉ có phần mỡ ở dưới đáy bát được tiếp xúc nhiều với đường.
Bước 4: Đậy kín bát mỡ lại rồi đem đi phơi nắng cho đến khi viên mỡ trong.. Nếu để ở nhiệt độ bình thường thì bạn có thể dùng mỡ đường sau từ 2 – 3 ngày. Nếu được phơi nắng thì chỉ cần một ngày là bạn có thể sử dụng được ngay.
Đến đây bạn đã hoàn thành cách làm mỡ đường bánh trung thu béo ngậy, đậm đà sẵn sàng cho món bánh trung thu đón rằm hoặc món bánh chả lá chanh đậm chất Hà Thành rồi.
Tham khảo: Cách làm bánh chả lá chanh đậm chất Hà Thành
2. Cách bảo quản mỡ đường bánh trung thu?
Mỡ đường sau khi hoàn thành bạn cho vào trong hộp kín hoặc vào túi zip, ấn hết không khí và cho vào tủ lạnh hay nơi khô ráo tháng mát, thời gian sử dụng khoảng 1 tháng.
Như vậy sau khi hoàn thành cách làm mỡ đường bạn có thể tiếp tục thực hiện các món bánh yêu thích khác trong danh sách “món ngon mỗi ngày” rồi. Chúc bạn thực hiện thành công.
-0 Comment-