Hướng dẫn cách làm bò những mẻ cuốn bánh tráng đơn giản, đậm đà
Bò nhúng mẻ là một món ăn với quá trình sơ chế đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Đây là một món ăn hấp dẫn cho gia đình mà bạn có thể tham khảo cho bữa cơm gia đình cuối tuần.
Nồi nước lẩu chua chua mà thơm đậm đà cùng thịt bò được tẩm ướp vừa vặn chắc chắn là một món ăn bạn nên tham khảo thêm vào thực đơn của gia đình.
1. Nguyên liệu nấu lẩu bò nhúng với mẻ
Để làm bò nhúng mẻ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 600g thịt bò (bạn có thể chọn những phần thịt khác tuy nhiên để ngon nhất bạn nên chọn bắp bò tươi ngon, không bị tái, không có mùi lạ)
- 1 chén mẻ
- 1/2 quả dứa
- 3 trái chuối xanh
- 3 trái dưa leo
- 3 trái khế xanh
- Xà lách
- Hành tây, hành tím, tỏi, sả cây, ớt
- Bún tươi
- Bánh tráng
- Gia vị các loại: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm
Xem thêm: Tổng hợp 3 cách làm mẻ chua nhanh, không mốc và nuôi mẻ tại nhà
2. Cách làm bò nhúng mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp bò khi mua về bạn, bạn đem rửa sạch với nước muỗi loãng rồi để ráo. Tiếp theo, bạn thái bắp bò thành những khoanh tròn mỏng, rồi xếp ra đĩa riêng.
- Bạn cho 2 – 3 muỗng mẻ vào tô, cho thêm nước lọc rồi dùng muỗng khuấy đều. Sau đó, bạn dùng rây lọc mẻ và bỏ phần xác.
- Dứa bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt và băm nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, để riêng.
- Để tiếp tục cách làm bò nhúng mẻ, tỏi và hành tím bạn đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ để riêng từng loại.
- Sả bạn đem rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi theo chiều dọc rồi chẻ thành những thanh dài và mỏng để cuốn bánh tráng.
- Chuối xanh bạn đem gọt sơ lớp vỏ, cắt khoanh mỏng tròn hơi xéo rồi đem ngâm trong nước muỗi pha loãng để chuối không bị thâm đen.
- Với món bò nhúng mẻ, khế bạn bỏ 2 đầu, gọt bỏ các đường gân của khế rồi rửa sạch. Sau đó, cắt khế thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Xà lách bạn đem nhặt sạch, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng. Tiếp theo, bạn xả lại với nước, để ráo.
Bước 2: Ướp bò
Khi thịt bò được cắt mỏng, bạn ướp chúng với ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều lên.
Bước 3: Nấu nước lẩu bò nhúng mẻ
- Bạn cho nồi lẩu lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi và sả băm nhỏ vào phi thơm.
- Khi nguyên liệu dậy mùi, bạn cho nước mẻ và nước lọc vào nấu sôi (Lượng nước tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của gia đình nhé)
- Khi nước sôi lên, bạn nêm nếm nước lẩu bò nhúng mẻ cùng với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt cho có vị chua chua, ngọt nhẹ vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn cho hành tây vào rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay bạn cũng có thể cho thêm 1 đến 2 quả ớt nguyên vào (tùy khẩu vị gia đình).
Bước 4: Làm mắm nêm
- Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Khi dậy mùi bạn cho dứa băm nhỏ vào xào vừa chín tới.
- Tiếp tục cách làm bò nhúng mẻ, bạn cho một chút nước lọc vào cùng với 3 muỗng mắm nêm và ít ớt băm vào. Khuấy đều tay đến khi mắm nêm sôi lên, thì bạn nêm thêm 2 muỗng đường, chút bột ngọt cho vừa ăn. Khuấy tan gia vị thì tắt bếp.
Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành quá trình chuẩn bị cho món bò nhúng mẻ rồi. Giờ đây bạn chỉ cần cho nước lẩu ra nồi nhỏ, bắc lên bếp điện hoặc bếp gas mini cho nước mẻ sôi lên. Tiếp đó bạn nhúng thịt bò vào vừa chín tới thì gắp bò cuốn cùng bánh tráng, rau sống và bún. Cuối cùng chấm với mắm nêm vừa vặn.
Thịt bò mềm ngọt thấm vị chua chua quyện với các loại rau sống chấm cùng mắm nêm hài hòa chắc chắn mang đến gia đình bạn những bữa ăn ngon miệng.
3. Những lưu ý khi thực hiện làm lẩu bò nhúng với mẻ
- Trong quá trình nêm nếm bò nhúng mẻ, bạn có thể tăng giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Khi ướp thịt bò, nếu nhà có hành phi bạn có thể thêm vào giúp thịt bò thơm hơn.
- Khi nấu nước lẩu, cho mẻ vào nồi, bạn nên cho mẻ qua rây để lấy nước chua. Việc rây mẻ giúp loại bỏ cái, mang đến nồi nước lẩu trong, chua nhẹ hấp dẫn.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon cho món bò nhúng mẻ:
- Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Ngon nhất vẫn là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Bạn nên lựa chọn loại thịt này cho món bò nhúng mẻ của mình.
- Những loại thịt không nên mua: Thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị lại gạo. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon.
Với cách làm bò nhúng mẻ trên ngon miệng trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình, bạn bè.
*** Bạn có thể xem cách thực hiện làm bò nhúng với mẻ qua video kênh Bếp Của Vợ: Tại đây
wikianngon.com sưu tầm