Cách làm thịt xiên nướng Thái Lan – Moo Ping chuẩn vị
Cách làm thịt xiên nướng Thái Lan (moo ping) là một trong những công thức nấu ăn không chỉ trẻ con mà người lớn cũng yêu thích.
Sự quyến rũ của Moo ping chính là sau vẻ bề ngoài tầm thường chẳng khác gì bất cứ xiên thịt nướng nào lại ẩn giấu một bầu trời hương vị. Cùng tham khảo cách làm món ăn hấp dẫn này ngay sau đây nhé!
1. Moo ping là gì?
- ‘Moo’ có nghĩa là ‘Heo/Pork’; ‘Ping’ là ‘Nướng/Grill’.
- Moo Ping chính là món thịt xiên nướng Thái Lan – một món ăn đường phố rất quen thuộc, phổ biến và vô cùng được yêu thích tại “xứ xở chùa Vàng” này.
- Moo ping thường được dùng kèm với 1 gói xôi nếp. Bất kỳ ai đến đất nước này đều phải thử qua và không thể nào quên được mùi vị thơm ngon béo béo, vị bùi bùi của xôi nếp.
- Cách làm thịt xiên nướng Thái Lan khá đơn giản. Khi làm xong bạn có thể cầm que xiên nướng trên tay, còn đang nóng hôi hổi, thơm phưng phức, chấm 1 miếng nước chấm, hoặc thêm 1 miếng tương ớt, cắn 1 miếng rồi vón thêm 1 miếng xôi nếp quả thực sẽ khiến bất cứ thực khách nào cũng hài lòng.
2. Hướng dẫn cách làm thịt xiên nướng Thái Lan (Moo ping)
Để làm được món Moo ping này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.
2.1. Nguyên liệu làm Moo ping
- 700g thịt nạc vai đầu giòn (hoặc nạc nọng), thái miếng mỏng dài bằng ngón tay hoặc theo chiều dài miếng thịt, rộng khoảng 3cm, độ dày khoảng 1cm.
- 1 củ tỏi.
- 5-7 cây rau mùi ta (có thể thay bằng 1 tsp bột mùi).
- 1 tsp tiêu sọ trắng.
- 1 tsp ớt bột
- 3 tbsp đường thốt nốt.
- 2 tbsp hắc xì dầu (có thể thay bằng nước hàng).
- 1 tsp muối (có thể bớt nếu muốn ăn nhạt).
- 100ml nước cốt dừa.
- 3 tbsp bột năng.
- 3 tbsp dầu ăn.
*** Cần chuẩn bị xiên tre loại dài khoảng 20-30cm.
2.2. Cách làm thịt xiên nướng Thái Lan
- Bước 1: Cho tất cả phần nguyên liệu ướp vào máy xay nhuyễn (hoặc giã nhuyễn), trộn đều với thịt, đậy kín. Cất tủ lạnh ướp trong 4-8 tiếng (nên ướp qua đêm, càng lâu thịt càng ngấm ngon).
- Bước 2: Sau khi ướp xong thì lấy thịt ra xiên, lưu ý không xiên quá dày và khi xiên thì dàn mỏng miếng thịt ra.
- Bước 3: Làm nóng lò nướng chế độ 2 lửa trên dưới, nhiệt độ 180 độ trước khi nướng 10 phút.
- Bước 4: Xếp thịt vào khay nướng lần đầu trong 5 phút, sau đó lật mặt còn lại, nướng thêm 3 phút đến khi thấy thịt mềm, chín tới, không quá khô là được. Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm thịt xiên nướng Thái Lan, ăn kèm xôi trắng rất ngon.
*** Thời gian nướng lò chưa chính xác tùy thuộc nhiều yếu tố. Các bạn nướng bằng lò thì nên để ý chỉnh thời gian và nhiệt độ để thành phẩm được chín đều nhất nhé.
2.3. Những lưu ý để làm thịt xiên nướng Thái Lan thành công
- Khi nướng xong 1 mặt Moo ping có thể phết thêm ít nước cốt dừa lên để thịt không bị khô và mùi vị cũng thơm, ngậy hơn. Phết thêm cốt dừa sau khi nướng sẽ rất ngọt ngào
- Nếu thích ăn cay bạn có thể rắc thêm ớt bột.
- Lưu ý khi nướng than hoa: Than thật đỏ, nỏ than mới nướng thịt. Thịt không nhiều mỡ nên chỉ có khói mỏng, trắng và thơm nức. Nếu khói khét lẹt hoặc khói um lên là than ẩm hoặc chưa nỏ nhé.
Moo ping thơm nức mùi cốt dừa, cay xè ớt bột, vị ngọt rất đằm từ đường thốt nốt và chất thịt mềm tan trong miệng nhờ tẩm ướp rất sâu. Chúc bạn thực hiện cách làm thịt xiên nướng Thái Lan thành công.