3 BƯỚC LÀM ĐÀO NGÂM GIÒN – NGỌT – THƠM CHUẨN TIỆM
Chia sẻ cách làm đào ngâm đơn giản mà bất cứ bạn nào cũng có thể thực hiện và làm tại nhà.
Đào ngâm hay trà đào cam sả không phải một thức uống xa lạ với những tín đồ yêu ẩm thực và nấu nướng. Mùa hè mà được thưởng thức 1 cốc nước đào ngâm với đá mát lạnh hay trà đào cam sả thơm lừng thì còn gì bằng.
Hãy bắt tay vào cùng mình thực hiện công thức làm đào ngâm ngay bây giờ nhé
BÍ QUYẾT LÀM ĐÀO NGÂM ĐƯỜNG NGON – GIÒN – CHUẨN TIỆM
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1,3kg đào: Đào chọn quả cứng, chắc tay và vỏ không bị xanh, dập nát
(Khối lượng đào bạn cân đối sao cho khi lọc lấy thịt được 1kg, bạn cần cân chính xác để định lượng số đường cần làm. Tùy vào cách lọc của mỗi người sẽ lấy được nhiều hay ít thịt đào)
- 500gram đường cát trắng
(Nếu dùng đường đỏ để thực hiện cách làm đào ngâm thì bạn không cần thắng đường nhé. Lượng đường nên cho 1/2 so với lượng đào. Khi ngâm đào qua đêm thì chia đôi lượng đường)
- 600ml nước (lấy 20ml nước trong 600ml để riêng ra)
- 1 quả chanh
- Muối
- Lọ tiệt trùng
HƯỚNG DẪN THAO TÁC THỰC HIỆN CÁCH LÀM ĐÀO NGÂM
Bước 1: Sơ chế đào: Hòa 1 chậu nước muối loãng cho đào vào ngâm khoảng 15 phút là được không nên ngâm quá lâu
- Đào ngâm xong, rửa sạch 2-3 lần nước để ra rổ cho ráo nước
- Đào không dễ thâm đâu nên mình thường xắt đào xong rồi gọt vỏ mà không cần phải ngâm vào nước muối làm gì cả nhé. Đào nào trái to bạn nên xắt làm 6, trái bé thì làm 4 nha.
- Nếu bạn nào sợ thâm thì cứ ngâm vào nước cũng không sao chỉ có tốn thêm chút thời gian mang rửa tiếp thôi nha.
- Xắt xong rồi thì cho đào vào tô ngâm với 250gram đường và trộn đều, bọc kín để tủ lạnh qua đêm
Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho lượng đường còn lại (250gram) vào nồi + 20ml nước vào thắng cho lên màu
- Trong quá trình đợi đường lên màu không dùng đũa khuấy sẽ dễ vón cục khó lên màu.
- Khi đường bắt đầu lên màu thì dùng đũa khuấy cho màu được đều. Khi lên màu như trong hình thì cho ngay lượng nước còn lại vào và khuấy cho tan đường bị keo trong nồi.
Bước 3: Khi khuấy tan xong cho đào vào nấu. Thời gian tính từ khi nước đường và đào bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa đun 5 phút không được đậy nắp đào sẽ bị nhừ (đối với đào có lông thì hơi mềm hơn thì là 3 phút). Bạn nào thích giòn hơn thì giảm bớt 1 phút nấu
- Nấu xong vớt đào ra bát riêng, nước cốt để bát riêng cho nguội.
- Nước cốt nguội thì vắt 1 quả chanh vào (nhớ bỏ hạt) để nước cốt thanh hơn và khi pha trà hay nước uống cũng ngon hơn (nếu đào chua thì bỏ qua bước vắt chanh này).
- Lọ (bình thủy tinh) nhớ tiệt trùng qua nước sôi để khô ráo mới cho đào và nước cốt đào vào. Đậy nắp bảo quản ngăn mát tủ lạnh được vài tháng nhé cả nhà.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI LÀM ĐÀO NGÂM “KHÔNG ĐƯỢC BỎ QUA”
Ngoài công thức và cách làm đào ngâm thì các bạn cũng phải lưu ý một số điều sau:
1. Không nên ngâm đào vào trong nước đá để đào “giòn” nhé.
=> Đây là nguyên nhân khiến đào không thể để được lâu, dễ nổi váng và nhanh bị mùi. Vì sao mà phải tiệt trùng lọ sạch sẽ trước khi cho đào vào bảo quản là như vậy. Lọ phải tiệt khuẩn, không dính tạp chất hay nước.
Đây là điều mọi người cực kì lưu ý khi làm đào ngâm.
2. Nên ngâm đào qua đêm với 1/2 lượng đường trong công thức, bọc kín để tủ lạnh qua đêm hoặc nửa ngày cho đường tan hết thì mới mang đi nấu.
=> Mục đích làm như vậy để đào tiết ra nước cốt bên trong được nhiều hơn và khi nấu lên mùi thơm vô cùng thơm hơn nhiều so với việc không ngâm qua đường mà mang đi nấu luôn.
3. Theo kinh nghiệm cá nhân thì đào không lông thì cứng, giòn và ngon hơn đào có lông .
4. Khi đào nguội cho vào lọ, đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh nhé cả nhà
5. Khi dùng thìa múc đào, thìa phải sạch, khô ráo. Không dùng thìa đã khuấy nước rồi lại cho vào lấy đào nhé (kiểu lấy thìa múc đào vào pha nước xong nêm chưa vừa miệng lại tiện tay dùng thìa ấy cho vào múc đào tiếp là không nên nhé)
Như vậy chỉ cần thao tác theo hướng dẫn cách làm đào ngâm đường giòn – ngon. Với đào ngâm này bạn có thể pha nước đào để uống hoặc làm món trà đào cam sả đang rất được yêu thích CỦA The Coffee House.
Tiếp theo hãy cùng wikianngon.com/ đến với cách làm trà đào cam sả khi đào ngâm đã hoàn thành nhé.
=> THAM KHẢO: BÍ QUYẾT LÀM TRÀ ĐÀO CAM SẢ THE COFFEE HOUSE
Với những chia sẻ về cách làm đào ngâm cũng như công thức làm trà đào cam sả đơn giản – chuẩn tiệm trên đây, chúc bạn thực hiện thành công.
Hẹn gặp lại trong những bài viết khác trong chuyên mục “món ngon mỗi ngày” của chúng tôi.
Yêu cả nhà :*
Sưu tầm: Ari Huyền Daisy – Yêu bếp
-0 Comment-