Tổng hợp 15+ đặc sản Vĩnh Long nhất định phải thử
Nếu một lần ghé thăm sông nước miền Tây, chắc hẳn Vĩnh Long là một điểm đến luôn được yêu thích. Đặc sản Vĩnh Long là một trong những thông tin quan trọng giúp chuyến đi của bạn trở nên trọn vẹn nhất. Mời bạn cùng tìm hiểu những món ngon đặc trưng, những thức quả độc đáo và những món quà ý nghĩa ngay sau đây.
1. Vĩnh Long có món ngon đặc sản gì?
Mỗi khi đặt chân đến bất kì địa điểm nào mới, món ngon đặc sản luôn là thông tin được du khách quan tâm. Khi đến miền sông nước Vĩnh Long, bạn đừng bỏ qua những món sau đây nhé!
1.1. Ốc lác hấp lá gừng
Nhắc đến những món ăn đặc sản Vĩnh Long không thể không nhắc tới món ốc lác hấp lá gừng. Được thiên nhiên ban tặng nên hải sản ở đây nhiều không kể xiết. Mỗi ốc thôi mà cũng đã có đến hơn trăm loại mà món nào cũng ngon nhất nhì. Đơn cử như ốc lác hấp lá gừng tuy dân dã mà thử chế biến một xíu là trở thành món đặc sản ở đây.
Thịt ốc vừa dai, có vị ngọt hòa quyện với nước chấm đậm đà sẽ khiến bạn ngất ngây. Để chế biến ốc được trải qua những công đoạn sau:
- Để chế biến đặc sản Vĩnh Long ốc lác hấp lá gừng, ốc sau khi làm sạch nhớt và bẩn sẽ được ngâm với nước sạch 24 tiếng hoặc nước vo gạo vài tiếng. Sau khi rửa sạch ốc rồi cho vào nồi luộc chín với ít lá sả, bưởi, ổi cho thơm.
- Khi ốc chín thì vớt ra rổ, đợi ốc khô ráo nước. Lấy phần thịt ốc đem thái hạt lựu nhỏ và để riêng, còn thịt nạc vai thì băm nhuyễn.
- Nấm rơm ngâm nở rồi cũng thái nhỏ. Riêng gừng một phần thái chỉ ngâm nước, phần còn lại giã nhỏ, với lá gừng thì cũng rửa sạch để ráo.
- Tiếp theo quá trình làm ốc lác hấp lá gừng đặc sản Vĩnh Long, trộn thịt ốc với một chút nước gừng và các gia vị như hạt tiêu, bột ngọt, ớt băm nhỏ, nấm hương, nạc vai, bún tàu. Sau đó nhồi nhân cho dẻo rồi để ngấm chừng 10 phút.
- Đặt lá gừng ngang miệng ốc, nhồi nhân vào bên trong sao cho đầy ngang miệng ốc. Thoa đều mặt nhân cho mịn rồi mới xếp ốc vào lồng hấp cách thuỷ khoảng 15 phút là đủ. Khi ốc nhồi chín, bạn lấy ra bày vào đĩa, rắc gừng thái chỉ, ớt tỉa.
- Khi thưởng thức bạn kéo hai đầu lá gừng để nhô ra phần thịt ốc và ăn ngay khi còn nóng là tuyệt nhất.
1.2. Đặc sản Vĩnh Long: Cá lóc nướng trui Vĩnh Long
- Du lịch Vĩnh Long mà bỏ qua món cá lóc nướng trui là điều cực kỳ thiếu sót.
- Hầu như cá lóc có mặt quanh năm thế nên rất dễ tìm. Để món nướng trui thuần vị không tẩm ướp, không đánh vảy, không cạo nhớt. Chỉ dùng một thanh tre hoặc que dài xiên dọc thân cá.
- Nướng cá như kiểu ngày xa xưa là phải nướng bằng lửa rơm. Cắm những con cá xuống đắt rồi chất rơm phủ kín xung quanh. Thứ lửa rơm bạo phát bạo tàn nên xuất hiện tàn tro là cá vừa chín tới. Da cá vừa chín giòn không khét cũng không ám khói.
- Đặc sản Vĩnh Long thịt cá lóc nướng trai sau khi được nướng chín có mùi thơm quyến rũ, kiểu ăn đúng chuẩn nhất của món này là cuốn cùng với bánh tráng và rau sống, chấm mắm nêm hoặc mắm me. Từng đũa thịt trắng phau, thơm phức cùng vị ngọt của thịt cá hòa cùng vị đắng chát của rau sống sẽ cho bạn cảm giác rất “đã”.
1.3. Cá út nấu canh chua
- Miền Tây sông nước vốn nổi tiếng với những món canh chua lừng danh và Vĩnh Long góp phần với món cá út nấu canh chua.
- Cá út đặc sản Vĩnh Long thường sống tại sông và có kích thước nhỏ, đặc biệt xuất hiện rất nhiều vào dịp sau Tết. Có thể chế biến cá thành nhiều món khác nhau: kho, chiên, làm khô…. Và để có một món đầy đủ hương vị người ta lại mang cá nấu canh chua.
- Nồi cá út nấu canh chua có hương vị đậm đà, là vị ngọt của cá, vị chua thanh của đồ nấu. Sẽ rất ngon khi bạn thưởng thức cùng với bún trắng hoặc dùng trong bữa cơm có cá kho tộ đấy.
- Canh chua cá út đặc sản Vĩnh Long không cần cầu kỳ. Chỉ vài ngọn rau muống, cà chua, lá me là tươm tất lắm rồi. Vị chua thanh của lá me cùng thịt cá ngọt bùi của miệt sông nước vậy mà là người ta nhớ mãi.
1.4. Cá lăng nấu ngót
- Cá lăng nấu ngót là món ăn Vĩnh Long bình dân mà lại cực kỳ dễ làm. Loài cá da trơn này sống ở vùng nước xoáy mạnh nên thịt rất chắc và bùi. Mà phải là những con cá lăng nghệ da vàng ươm thì quả là ngon tuyệt cú mèo.
- Cá lăng nấu ngót đặc sản Vĩnh Long chế biến cũng rất đơn giản. Chỉ cần vài con cá lăng làm sạch, cắt khúc rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Vài lát cà chua, thơm, cần tây là đã có một nồi cá kho ngót thơm ngào ngạt rồi. Nếu thích ăn chua bạn có thể cho thêm vài vắt chanh hoặc me.
- Cá lăng nấu ngót thường được nấu nhiều nước để có thể chan ăn. Nước ngót thường không mặn mà chua ngọt như một món canh rất đưa cơm. Có thể xem đây như một món vừa mặn vừa canh nên một bữa cơm chỉ với tô cá lăng nấu ngót thì xem như quá đủ đầy rồi.
1.5. Cá cháy Trà Ôn
- Cá cháy Trà Ôn cũng là một đặc sản Vĩnh Long bạn không nên bỏ lỡ. Là loài cá sống ở vùng gặp nhau giữa nước trong và nước lợ. Cá cháy có đặc điểm nhiều xương, người ăn sẽ phải mất nhiều thời gian kỳ công lọc xương.
- Tuy vất vả trong khâu chế biến nhưng thịt cá cháy lại rất ngọt thơm, hấp dẫn người ăn ngay từ ấn tượng đầu tiên. Đặc biệt cá cháy kho mía luôn là một lựa chọn tuyệt vời, hấp dẫn được yêu thích.
- Xếp mía ở giữa đáy nồi rồi cứ 1 lớp mía 1 lớp cá mang đi kho. Gỡ từng cái xương mảnh rồi thưởng thức miếng cá đặc sản Vĩnh Long ngấm vị ngọt của mía mang đến người thưởng thức những trải nghiệm khó quên
- Cá cháy cũng rất hấp dẫn khi mang đi nấu canh chua rồi chấm với vị đậm đà của nước mắm nguyên chất là chuẩn nhất. Hoặc có thể thả từng lát cá vào nước sôi có vài lát xoài xanh thì quả thật hương vị không món nào sánh bằng.
1.6. Cá tai tượng chiên xù
- Nếu muốn tìm một món có đầy đủ hương vị nhưng không muốn no căng bụng thì khi đến Vĩnh Long bạn hãy tham khảo món ăn đặc sản Vĩnh Long cá tai tượng chiên xù. Cá tai tượng có thể mua ở chợ hoăc quanh ao nhà nên rất dễ dàng trong khâu tìm nguyên liệu.
- Cá tai tượng thịt dai, thơm được đem đi chiên giòn rồi cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm bún tươi, rau sống và nướng mắm chua ngọt.
- Người thường chọn những con cá được 1kg trở lên là lúc thịt cá ngọt và dai nhất. Sau khi sơ chế người ta thả cá vào một chảo ngập dầu sôi. Để phần cá được “xù” đẹp mắt người ta thường để nguyên vảy. Phần lửa để nhỏ đều để cá chín vàng giòn xung quanh mà không bị khét.
- Cá tai tượng chiên giòn đặc sản Vĩnh Long là món ăn vừa bùi béo, vừa thanh lại khó ngán, phù hợp với mọi đối tượng và hoàn cảnh. Vị ngọt của cá, thịt cá mềm, ăn kèm với các loại rau thơm. Và chấm nước chấm chua chua, cay cay tạo nên một hương vị khó quên cho du khách. Tuy là món ăn bình dân nhưng đây là món ăn có cách bày trí bắt mắt trên dĩa lớn.
1.7. Chuột đồng nướng
- Những thớ thịt đỏ hồng sau khi làm sạch da hấp dẫn đến nỗi người ta quên đi nỗi sợ ban đầu của món ăn đặc sản Vĩnh Long này. Rửa thịt với gừng và muối để loại bỏ mùi tanh rồi ướp gia vị bao gồm muối, hạt nêm, ớt cùng một ít tỏi băm và sả, để khoảng 30 phút. Cuối cùng người ta đem nướng trên lửa than, xoay trở cho đều để thịt có màu vàng và khi chín thì có mùi thơm ngào ngạt.
- Chuột đồng nướng thơm phưng phức, xé từng thớ thịt nhấm nháp thấy dai ngon như thịt gà. Món này làm món nhậu hay món mặn ăn cơm đều được. Thịt chuột đồng nướng sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm rau răm, xì dầu hay muối tiêu chanh.
1.8. Lẩu gà nòi
- Một món nước đặc sản Vĩnh Long cho nhũng ngày lành lạnh thì lẩu gà nòi là lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
- Gà được thả vườn nên dai, thơm ngon, ngọt hơn loại bình thường. Món lẩu gà nòi nấu chỉ cần vài cây sả, đậu phộng đã rất đủ hấp dẫn rồi. Bạn sẽ được thưởng thức cái hương vị bùi bùi, béo ngậy của đậu phộng.
- Thêm sắc xanh cho món lẩu là tần ô, cải ngọt, kèo nèo, mồng tơi,… Ăn kèm lẩu gà nòi bún đặc sản Vĩnh Long này với mì và nước mắm ớt hoặc nước mắm sả bằm. Nếu có dịp ghé Vĩnh Long bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món này nhé.
1.9. Bánh xèo hến cù lao Dài
- Cù lao Dài thuộc huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long. Món bánh xèo hến ở đây nổi tiếng mới lạ mà người dân địa phương vô cùng ưa thích.
- Nguyên liệu của món bánh xèo này rất khác biệt với bánh xèo thông thường. Bánh xèo đặc sản Vĩnh Long có nhân là hến thay vì thịt heo bầm. Để món ăn thêm ngon có thể cho ít tôm những vị hến vẫn là đặc trưng. Ngoài ra củ sắn thay thế bằng măng mạnh tông. Đây là loại măng to, non mềm và mọc nhiều ở khu vực này. Măng ăn thoạt đầu sẽ có vị đắng nhưng về sau sẽ ngọt, giòn rất ngon. Bên cạnh đó cũng không thể thiếu những loại rau rừng ở địa phương.
- Bánh xèo hến Cù lao Dài thích hợp nhất là ăn vài mùa mưa. Lúc này, măng mọc tươi tốt và cũng ngon hơn những mùa khác. Bánh xèo đặc sản Vĩnh Long nóng hổi vừa mới đổ xong, cuốn cùng với rau xanh chấm nước mắm mặn mặn cay cay ăn giữa trời mưa lạnh thì đúng là hoàn hảo.
1.10. Khoai lang mắm sống cuốn lá cách
- Khoai lang mắm sống cuốn là cách là một món ngon Vĩnh Long khá bình dân. Tuy nhiên hương vị của nó thì đúng là ăn qua một lần là nhớ mãi. Từ những sản vật địa phương như khoai lang, mắm, rau rừng người dân đã sáng tạo ra món ăn này.
- Để chế biến món đặc sản Vĩnh Long này, đầu tiên khoai lang sẽ được luộc sạch sau đó xếp lên dĩa cùng với thịt heo luộc, rau xanh. Rau phải là rau mọc tự nhiên như lá cách, trái dừa rám vỏ cùng vài loại rau thơm. Tiếp theo là chuẩn bị mắm để làm nước chấm.
- Mắm ở đây phải là mắm cá sặc thì mới ngon đúng điệu. Mắm được trộn chung với ớt, gừng nêm nếm thêm chanh, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Cuối cùng là thưởng thức. Khoan lang mắm sống cuốn là cách mà ăn với cơm trắng thì đúng là mỹ vị nhân gian.
- Ngoài những món ăn Vĩnh Long trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số món ăn độc đáo khác khi ghé thăm vùng đất này như: Đuông dừa, ve sầu, tôm càng xanh,… cũng rất hấp dẫn.
2. Trái cây đặc sản Vĩnh Long
Ngoài những món ngon kể trên, khi ghé thăm Vĩnh Long, bạn không nên bỏ qua những loại trái cây đặc sản sau đây.
2.1. Trái thanh trà
- Màu vàng tươi bắt mắt với vị chua ngọt đặc biệt khiến du khách ngất ngây với đặc sản của Vình Long trái thanh trà này. Vĩnh Long được cho xứ sở thanh trà khi dọc theo hai bên dốc cầu Cần Thơ đi Vĩnh Long, bạn sẽ thích thú trước những sạp thanh trà trải dài.
- Mùa thanh trà bắt đầu khoảng tháng 3, và trái thanh trà chín rộ nhất là vào giữa tháng 4. Đó là khoảng thời gian bạn sẽ thấy rất nhiều sạp thanh trà đặc sản Vĩnh Long vàng ươm đẹp mắt ven đường.
- Tùy theo sở thích mà bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Một ly nước thanh trà pha với đường vào ngày nắng quả là thứ giải khát tuyệt vời. Hoặc nếu bị thứ quả này quyến rũ đến mức không chờ được bạn có thể ăn trực tiếp. Những người sành ăn còn mang thanh trà đi nấu canh chua. Hay đem mớ thanh trà đi làm mứt cũng là một lựa chọn hoàn hảo của loại quả này.
- Thanh trà có 2 loại chính là chua và ngọt. Nếu bạn muốn chọn đặc sản Vĩnh Long thanh trà chua hãy lựa những quả có dáng tròn, vỏ mỏng, vàng sẫm. Còn nếu bạn muốn ăn ngọt thì chọn quả có dàng dài, vỏ dày, vàng nhạt nhé!
- Giá trái thanh trà lớn và ngọt có giá từ 35.000đ-55.000đ. Người dân nơi đây thường bán theo chùm từ 2-4kg. Bạn đi đường có thể ghé lại mua thanh trà để làm quà biếu cho người thân, bạn bè.
2.2. Cam xoàn
- Hầu hết các tỉnh miền Tây đều là nơi bảo bọc của những vườn cây sai trái. Mỗi nơi đều gắn liền với một thứ trái ngọt. Như dừa ở Bến Tre, quýt Cái Bè, dâu Phong Điền… hay nhắc đến các loại cam xoàn người ta lại muốn về đặc sản Vĩnh Long.
- Cam xoàn cùng họ với cam mật, nhưng cam xoàn có hương thơm hơn cam mật. Giống cam xoàn này mọng nước, ruột vàng ươm, ít hạt, vị ngọt thanh. Đặc biệt cam xoàn càng nhỏ thì càng ngọt. Vào mùa nắng nóng oi bức thì không gì tuyệt vời hơn nước cam ngọt mát sảng khoái.
- Tại Vĩnh Long, cam xoàn trồng nhiều ở khu vực Tam Bình, Trà Ôn. Cây cam ở đây đã có từ rất lâu đời và chiếm phần lớn vườn cây ở đây. Cam xoàn cho trái quanh năm nên mùa nào ghé thăm Vĩnh Long bạn đều có thể mua được vài quả cam về làm quà.
2.3. Bưởi Năm Roi
- Nhắc đến hoa quả đặc sản Vĩnh Long không thể nhắc đến giống bưởi Năm Roi nổi tiếng.
- So với bưởi Biên Hòa, bưởi Bến Tre, thì bưởi Năm roi có vị ngọt thanh chua nhẹ, không có hạt lại nên được rất nhiều người ưa chuộng. Bóc sạch từng múi bưởi rồi ăn cùng muối ớt thì đế cả thực khách khó tính cũng phải xiêu lòng.. Múi bưởi đầy đặn, mọng nước nhưng lại rất ráo.
- Ngoài ra, bưởi Năm Roi còn dùng để trộn gỏi, nước ép bưởi, tinh dầu bưởi hay nấu chè từ vỏ bưởi. Những quả bưởi to tròn dáng đẹp còn xuất hiện trong mâm ngũ quả như sự trân quý khi được dành riêng vị trí thật trang trọng trong ngày Tết.
- Nếu cần mua quà cho người thân, đừng bỏ qua đặc sản Vĩnh Long này nhé
2.4. Chôm chôm Bình Hòa Phước
- Bình Hòa Phước xưa nay nổi tiếng với những vườn chôm chôm đỏ rực. Chôm chôm ở đây ngọt lịm, thịt lại không dính hạt nên được rất nhiều người yêu chuộng. Cũng vì thế mà chôm chôm ở Vĩnh Long được cho là ngon nhất nước.
- Cứ độ tháng 7 tháng 8 khi ghé thăm Bình Hòa Phước du khách lại bị mê hoặc bởi màu đỏ hút mắt. Ở đây có nhiều loại chôm chôm khác nhau như: chôm chôm tróc, chôm chôm nhãn, chôm chôm java…loại nào cũng có một sức hút riêng. Được sông Tiền bồi đắp phù sa nên mùa nào cũng đơm hoa kết quả trĩu cành.
- Thứ quả đặc sản Vĩnh Long trắng trong như ngọc ẩn sau lớp gai nhọn đỏ au lại ngọt thanh dễ chịu vô cùng. Du khách ghé thăm Vĩnh Long nhờ vậy mà mát lòng hơn sau chuyến đi xa. Và chặng đường đi như được nối gần lại hơn bội phần.
Xem thêm: Tổng hợp 15+ đặc sản Trà Vinh ngon, độc đáo, không nên bỏ lỡ
3. Đặc sản của Vĩnh Long mua làm quà.
Nếu đến Vĩnh Long, bạn có thể tham khảo những trái cây đặc sản về làm quà hoặc cũng có thể tham khảo một vài gợi ý sau đây.
3.1. Bánh tráng nem Cù lao Lục sĩ
- Nhắc đến đặc sản Vĩnh Long mua về làm quà bánh tráng nem Cù Lao lục sĩ là một gợi ý không nên bỏ qua.
- Làng nghề truyền thống bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ (còn gọi là cù lao Mây) tồn tại đã hơn 70 năm. Bánh tráng nem Cù lao Lục sĩ cũng là món quà biếu được du khách mua nhiều.
- Cù lao Lục Sĩ từ lâu vốn nổi tiếng với nghề làm bánh tráng thủ công. Bánh tráng ở đây có nhiều loại như: bánh tráng nem, bánh tráng nhúng, bánh tráng nướng, bánh tráng ớt, bánh tráng sữa, bánh tráng ngọt,…
- Điều đặc biệt là làng nghề làm đặc sản Vĩnh Long này hoàn toàn sử dụng phương pháp truyền thống. Những chiếc bánh tráng nem được bàn tay khéo léo tráng thật mỏng nhưng không rách. Bánh tráng nem được làm chủ yếu từ bột gạo không hóa chất, không thêm gia vị và làm khô tự nhiên bằng cách phơi ngoài ánh nắng mặt trời.
- Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ mềm dẻo không quá giòn và có vị mặn nhè nhẹ. Người ta thường dùng bánh tráng nem trong các món cuốn. Còn gì thú vị hơn khi về miền Tây mà được chiêu đãi một bữa tiệc bánh tráng đặc sản Vĩnh Long cuốn với tôm, thịt, rau, bún, chấm nước mắm me hay tương xay ăn rất hấp dẫn.
3.2. Bánh tét ba nhân
- Không biết từ khi nào cứ dịp Tết bà con miền Tây lại nô nức gói bánh tét. Tùy vùng miền mà người ta lại sáng tạo ra một loại bánh khác nhau. Riêng ở miệt vườn Vĩnh Long thì có bánh tét ba nhân ngon thuộc hàng đặc sản miền Tây.
- Bánh tét ba nhân đặc sản Vĩnh Long ngon từ khâu xào nếp với nước cốt dừa pha mỡ hành. Đậu xanh đãi vỏ, thịt mỡ, chuối vừa chín là những thứ cần thiết cho một đòn bánh. Những tàu lá chuối rọc bỏ sống lá (gân lá) được lau sạch để gói bánh. Rồi từng lớp theo thứ tự nếp – chuối – đậu – thịt mỡ gói thật đều tay. Khéo léo cột thật tròn và đều rồi cho vào nấu. Sau vài lần châm nước, lá chuối ngả vàng là bánh chín.
- Những đòn bánh tét ba nhân đặc sản Vĩnh Long còn nghi ngút khói được treo lên cho ráo nước. Đợi mặt lá chuối ráo hảnh là đã có thể đặt lên bàn gia tiên hoặc cắt vài khoanh nhân buổi gia đình tề tựu.
3.3. Khoai lang Bình Tân
- Khoai lang là cây màu đặc sản của xứ rẫy Bình Tân với chất lượng thơm ngon nổi tiếng, nhờ tay nghề của người trồng và phù hợp với thổ nhưỡng.
- Các giống khoai phổ biến ở Bình Tân – Vĩnh Long là khoai lang trắng giấy, trắng sữa, bí đường, bí nghệ và tím Nhật có vị ngọt, dẻo và thơm. Khoai lang Bình Tân cũng đã xuất khẩu sang thị trường các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc….
Với tổng hợp đặc sản Vĩnh Long thơm ngon, độc đáo trên đây, chúc bạn có chuyến đi vui vẻ và trọn vẹn bên gia đình, bạn bè.
wikianngon.com tổng hợp