Chia sẻ công thực và cách làm mousse cam đơn giản, nhanh chóng và chắc chắn sẽ thành công dù bạn là lần đầu thực hiện.

Bánh mousse cam là một trong những công thức được nhiều bạn yêu thích và chọn thực hiện vì dễ làm và có thể thay đổi để đa dạng khẩu vị cho gia đình.

Mousse là dòng bánh có nhiều kem ít bánh, thường được dùng để tráng miệng hoặc ăn vặt.

Bánh mousse có nhiều hương vị như socola, caramel, chanh dây,… và cam cũng là một trong những công thức bạn có thể thử nếu yêu thích món bánh này nhé.

Nào cũng bắt tay thực hiện cách làm mousse cam nhé!

=> THAM KHẢO: CÁCH LÀM MOUSSE CHANH LEO “BẤT BẠI”

Nguyên liệu làm bánh mousse cam

Để thực hiện làm BÁNH MOUSSE bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Phần đế bánh:

• 1 cây bánh Oreo lớn (anh chị nào thích bánh quy thì dùng bánh quy)
• 40g bơ nhạt

2. Phần Mousse bánh:

• 300g whipping cream (em mới nghe ngóng tip hay từ 1 chị trong group có thể thay thế bằng Whipped cream loại đánh sẵn rồi ấy ạ mình sẽ đỡ phải dùng máy đánh bông, do em tìm ko thấy nên lại dùng whipping như trước giờ)
• 1 kg cam: Vắt nước cam khoảng 2 trái cho mousse, 1 trái rưỡi cho phần tráng bánh, nửa trái cắt trang trí, tùy theo trái nhiều hay ít nước các anh chị cân nhắc nha.
• Gelatin 10g (em dùng bột, dùng lá cũng được mà thời gian ngâm lâu hơn)
• Đường 50g (tùy vào cam chua hay ngọt và khẩu vị các anh chị)

Nguyên liệu làm bánh mousse can cần có bơ và whipping cream

3. Phần tráng trên bánh:

• 1,5 trái cam
• Đường 40g (tùy khẩu vị anh chị mà canh đường ạ)
• Gelatin 7g

Sơ chế:

• Trước tiên cho 1 chút nước vào 2 chén gelatin cho mềm, để đó xíu quay lại làm.
• Cam vắt nước chia sẵn 2 chén tí đỡ loay hoay.
• Phần trang trí lát cam cắt sẵn luôn.

Lưu ý:

• Nếu anh chị không đủ cam hoặc cam ít nước thì mình thêm chút nước, cam nhiều nước thì mình chơi nguyên chất luôn nha
• Ngoài ra cần khuôn đế rời 16cm, giấy nến (còn gọi là giấy chống dính) lót đáy khuôn).

Hướng dẫn cách làm mousse cam

Bắt tay vào thực hiện làm bánh mousse cùng wikianngon.com nhé!

I. Phần đế bánh:

• Bánh oreo tách kem chỉ lấy bánh, cho vào bịch/túi zip đập nhuyễn vụn, càng nhuyễn càng tốt.
• Bơ nhạt đun chảy, đổ phần bánh đập nhuyễn vào trộn đều với bơ đã nóng chảy, trộn nhanh tay.
• Sau đó đổ vào khuôn đã lót sẵn giấy nến, trải đều và nén chặt để không có lỗ hở.
• Để em nó qua 1 bên để tiếp tục làm phần quan trọng tiếp là mousse bánh nè.

II. Phần Mousse:

• Cho đường vào nước cam khuấy tan đường (1)
• Đánh whipping cream cho đến khi bông lên

Cách làm bánh mousse cam: Đánh whipping cream cho đến khi bông lên

• Đun cách thủy 10g gelatin đã được ngâm nước cho mềm đến khi tan hết, đổ vào hỗn hợp (1) trộn đều (2)
• Đổ hỗn hợp (2) vào phần whipping cream đã đánh bông (lưu ý ko đổ 1 lần đánh ko đều nó sẽ bị ứ nước, chia ra 3, 4 lần nha. Mỗi lần đổ dùng phới đánh cho hỗn hợp hoà với whipping)
• Hoàn tất phần mousse ta đổ vào khuôn, cho từ từ vào sau đó dùng tay vỗ vỗ ngoài thành khuôn cho phần mousse dàn đều, xoay xoay nhẹ cho không có bọt khí,
• Đem bỏ tủ lạnh (thường sẽ bỏ ngăn mát 1, 2 tiếng cho bánh đông lại, quan điểm cá nhân hơi bị lười của e là đưa thẳng lên ngăn đá cho nhanh không phải chờ đợi lâu, e thấy cũng ko khác gì bỏ ngăn mát hết á ^^).
• Bỏ ngăn đá xong e đi làm tiếp bước 3 của quá trình làm bánh mousse cam khỏi lăn tăn suy nghĩ.

III. Phần tráng trên bánh:

• Cho đường vào nước cam (3)
• Đun cách thủy tiếp 7g gelatin đã được ngâm mềm cho tan.
• Đổ gelatin đã tan vào hỗn hợp (3) trộn đều (4)

IV. Trang trí:

• Lấy bánh ra (vì bỏ ngăn đá nên bánh đã đông rất nhanh), trang trí mấy lát cam lên.
• Dùng muỗng múc hỗn hợp (4) từ từ đổ vào (không đổ hết một lần, đổ từng muỗng “thăm dò” để xem phần mousse đông chưa nếu chưa thì dừng lại bỏ tủ lạnh tiếp chứ tới đó mất kiên nhẫn làm cái ào mà phần mousse chưa đông sẽ bị hoà lẫn vào lớp tráng bánh không đẹp.
• Đổ xong hết nếu có bọt khí thì vớt ra rồi cho vào tủ lạnh tiếp (có thể lại cho vào ngăn đá 15ph cho nhanh đông)
• Đợi bánh đông, từ từ nhấc bánh ra khỏi khuôn, bày trí lại vậy là đã ra lò thành quả siêu xinh mềm mịn rồi.

Cách làm bánh mousse cam: Trang trí và hoàn thành sản phẩm nè

Khi thưởng thức bánh Mousse, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, mát lạnh và cảm nhận được kem đang tan chảy trong miệng cùng với vị thơm của kem bơ và kem tươi.

Bánh Mousse được xem là kén người ăn hơn những dòng bánh khác, tuy nhiên đối với ai đã từng thưởng thức qua đều nhớ mãi món bánh này.

Với hướng dẫn cách làm mousse cam qua 4 bước trên, chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Hẹn gặp lại cả nhà trong nhưng công thức nấu ăn món ngon mỗi ngày khác.

Yêu cả nhà :*